烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。烤全羊蒙语称"昭木"。据史料记载,它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,也是元朝宫廷御宴"诈马宴"中不可或缺的一道美食。蒙古族这种传统而古老的风俗,至今还保留着,以前只供蒙古贵族享用,一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今,烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。那么自己烤肉买什么牛肉?烤肉肠用烤箱烤多长时间?下面一起看一看百科知识网的介绍吧!
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自己烤肉可以买上里脊肉,因为上里脊肉的瘦肉比较多,而且肉中夹杂着比较多的脂肪,适合做烧烤。也可以买内里脊肉,内里脊肉是牛腰上的一部份的肉,是牛肉中断面最大的部位,也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位,脂肪含量适中,不多不少,适合烤着吃。
牛肉是一种富含蛋白质的肉质,蛋白质是人体所必需的营养物质,牛肉中蛋白质含量高,可以很好的补充人体所需的蛋白质。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。
牛肉中含有丰富的微量元素,含有丰富的钾元素、铁元素以及钙、锌、镁等多种微量元素。
烤肉肠用烤箱烤一般为15分钟左右,温度设定在180—200℃就可以了,不过具体也要根据烤肠的数量来决定,也不能够因为追求速度而设置为高温,这很容易使得烤肠烤焦,烤之前建议用小刀将烤肠划几刀。
烤箱在使用完毕后,要等到烤箱内的温度下降之后,在冷却的情况下才能够对烤箱进行清洗。
烤箱的烤网、烤盘以及地盘需要在清洁前拆卸下来,特别是油污严重的地方要着重清洗。
可以将毛巾浸湿后,再将其扭干至无水滴的状态下,来清洗烤箱的机体外壳,不能直接用湿毛巾来清洗。
电烤箱烤肉串的时间一般为10~15分钟左右,如果烤串内的肥肉比较多的话,可以适当延长加热时间。同时电烤箱烤肉串的温度最好控制在200℃~210℃左右,提前铺一层锡纸就可以均匀加热,刷一层食用油就能防止肉串粘盘。
用电烤箱烤肉串的时间一般在10~15分钟左右,如果肉串中含有的肥肉比较多的话,可以适当延长加热的时间,让肉串更加入味。一般来说肉串烤熟的时间很快,但是含有羊肉、牛肉这类肉串还是加热时间长一点口感才好。
电烤箱烤肉串的温度最好控制在200℃~210℃左右,同时注意要开启烤箱内的上下火同时加热,这样烤串才能烤制的比较均匀。建议在烤串的时候底部烤盘最好铺一层锡纸,因为这样可以帮助肉串均匀加热。
把锡纸铺设在烤盘上,同时用烧烤刷蘸取食用油之后刷在锡纸表面,然后再把肉串放到烤盘上加热,这样就可以防止肉串粘盘。注意如果需要撒芝麻、胡椒粉之类的佐料来调味,建议烤完之后再撒在肉串上面。
烤肉最佳温度为200℃左右,时间为20分钟。而烤肉的方法是先将腌肉切成条状并用竹签穿好,把烤箱调至200℃预热10分钟后,把烤肉放入烤箱内烤制10分钟,再把烤肉取出刷上一层油并撒上调料,最后继续烤10分钟即可。
1、将腌制好的肉切成条状后,用竹签穿好肉条。
2、将烤箱温度设定在200℃,再把烤箱预热10分钟。
3、将肉签放在烤架上,再把烤架放入烤箱内烤制10分钟。
4、肉签烤制10分钟后取出,往肉串上面刷一层油,再撒上孜然粉、精盐、辣椒粉。
5、最后将肉签放入烤箱内继续烤制10分钟,烤好后就可以取出食用。
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