麻辣米线的做法家庭步骤是什么？麻辣米线的豆腐噪孑怎么做

米线是大街小巷公认的一道小吃美食，麻辣过瘾，深受广大女性朋友的喜爱。红油米线、三鲜米线、麻辣米线、酸菜米线、海鲜米线等等。只有我们想不到的，没有做不出来的花样米线。今天我们给大家带来最为简单方便的家庭版米线做法步骤以及麻辣米线的灵魂之一豆腐噪孑如何做。一起和百科知识网学习下吧！

本文目录

1、麻辣米线的做法家庭步骤

2、麻辣米线的豆腐噪孑怎么做

3、麻辣米线做法和配料单

1、准备好原料米线，将它用开水泡开，开水需要没过米粉，泡个10几分钟之后就可以用了。

2、在锅里放入油烧开，将花椒粒放入锅里炸一下，然后捞出来给它碾成末，炸的花椒油留下，准备一个碗里面放2勺辣椒面，将滚烫的花椒油倒入辣椒面里面烫一下，等会用。

3、在锅里在放入油，准备生的花生豆，下锅炸熟即可，将炸好的花生豆捞出来，在锅里的油中放入豆瓣酱，放入肉末，再加点酱油炒好倒入碗中。

4、准备青菜，豆腐皮，海带丝，分别放入锅中煮一分钟，然后捞出放在碗里，再放入刚才泡好的米线。

5、然后再放入一点盐，鸡精，五香粉，花椒末，榨菜末，葱末，香菜末，油炸花生，香油2滴，陈醋一点，还有刚烫好的辣椒面。

6、将这些调料放入碗中之后，再用筷子搅拌均匀即可。

用料:猪肉、干豆腐、姜、干豆豉、醋、盐、油、红油豆瓣酱。

具体做法如下:

1、五花肉、豆腐切丁，豆豉、姜切碎。

2、在锅内加入大量油，将豆腐放入热油锅内炸，开中火，直到豆腐由软变硬，水分逐渐消失，颜色金黄即可捞出。

3、接着往锅内倒入姜末，翻炒几下后加入豆豉，豆瓣酱，待豆瓣酱熟了之后加入肉丁一起翻炒，加适量盐，可加入少许醋去腥调味。

4、肉丁炒到焦黄，水分基本出来之后，把之前炒好的干豆腐放入，一起翻炒，充分混合后即可。

配料：大棒骨，五花肉，豆腐，米线，青菜，豆腐皮，花椒，大料，辣椒。

1、买好米线，米线的质地非常重要，需要认真挑选；

2、发米线，用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子，两小时候后即可；

3、汤料制作，将油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料，鸡味高汤原料，洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火，米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟；

4、麻辣肉酱的制作，油烧热后放入花椒， 花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，炒熟，再放入四川油辣子，把肉酱拌成红色，出锅即可；

5、米线出锅后，浇上肉酱拌匀。