猕猴桃干为什么那么绿？猕猴桃干的详细做法

大家买过猕猴桃干的朋友就知道，有时候在零食铺的猕猴桃干颜色是非常亮绿，看着怎么都不像猕猴桃本身自然的颜色，这是为什么呢？其实在制作猕猴桃果脯的过程中，猕猴桃的颜色和香味都损失了不少，为了让制成的猕猴桃果脯更加吸引人，工厂是会在里面添加香精和色素的，这是所有的副食小吃基本都会添加的材料，一般都是可以食用的色素和香精，我们吃一些是没什么问题的，但是不要大量食用，这和吃零食的坏处是一样的。

本文目录

1、猕猴桃干为什么那么绿

2、猕猴桃干的详细做法

3、猕猴桃干有色素吗

新鲜的猕猴桃里面的肉也基本上呈绿色，猕猴桃干如果很绿估计有加色素，让颜色好看一些，建议大家尽量吃新鲜的比较好。色素是一种食品添加剂，我们吃的很多零食中都是有的，不需要太过介意，但是却不能多吃。

1、将新鲜的、硬一点的猕猴桃挑选出来，可以用绿心的猕猴桃也可以用红心的，这个无所谓的。吃起来味道区别不大。

2、将挑选出来的猕猴桃洗干净，然后用水果削皮刀将猕猴桃削皮，一定要将皮削干净。

3、将削完皮的猕猴桃切成片状，装入一个大一点的容器中，记得的猕猴桃不能切得太薄了，不然吃起来没嚼劲。

4、倒入适量的白醋和盐，然后搅拌均匀，腌制3个小时左右，这是因为我们挑选的猕猴桃不是成熟的，放盐和白醋是为了去掉猕猴桃的涩。

5、将腌制好的猕猴桃用清水冲洗2--3遍，然后浸泡3个小时，中间可以换2---3次水。

6、烧一锅开水，将水里的猕猴桃放入开水中，煮3分钟左右，直到猕猴桃变色即可。

7、用筷子将猕猴桃一片一片的从锅里捞出来，尽量不要一锅倒，不然煮烂的猕猴桃全是猕猴桃的籽。

8、趁着刚捞出来的猕猴桃还有余温，倒入备好的冰糖，然后搅拌均匀。冰糖不容易融化，所以记得每隔几分钟要搅拌一次。盖上盖子，腌制8个小时以上。

9、太阳晒的话比较慢，所以尽量有烤箱。将烤盘上铺上油纸，将腌制好的猕猴桃摆好放进烤箱里。记得要低温烤制，时间比较长，大概就是6个小时左右。

10、当看到猕猴桃慢慢开始收缩了变色了，应该就差不多了，然后试着用手掰一下，如果掰不动，那应该就可以了。

大多数猕猴桃干中都是含有色素的。

猕猴桃干中是含有色素的，因为在制作猕猴桃果脯的过程中，猕猴桃的颜色和香味都损失了不少，为了让制成的猕猴桃果脯更加吸引人，工厂是会在里面添加香精和色素的，这是所有的副食小吃基本都会添加的材料，一般都是可以食用的色素和香精，我们吃一些是没什么问题的，但是不要大量食用，这和吃零食的坏处是一样的。