烧烤要买什么？烧烤腌肉需要什么配料？

烧烤(直接在火上烤)的英文名称是barbecue(俗称BBQ)，可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul(法文cul 字末尾的"l"不发声)，演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。那么烧烤要买什么？烧烤腌肉需要什么配料？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、烧烤要买什么

2、烧烤腌肉需要什么配料

3、烧烤要放什么香料

4、在家吃烧烤金枪鱼怎么收拾和腌制

5、如何烧烤驴肉会鲜美

在野外烧烤的工具主要有：

1、烧烤工具:木炭、竹签、烧烤叉、烧烤架、毛刷、水果刀、锡箔纸、一次性杯子、一次性碗、一次性筷子、一次性盘子、一次性手套、纸巾、盆。

2、佐料:油、五香粉、蜂蜜、烧烤汁盐、辣椒粉、孜然粉、豆油等。

3、食材:鱼、虾、火腿肠、鸡爪、鸡翅、鸡腿、牛肉、羊肉、玉米、韭菜、金针菇、茄子、馒头、青椒。

烧烤配料主要是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，羊排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等产品。

1、百味咖哩粉由多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成，是不错的烧烤配料，主要用于烧烤前腌肉串，鸡翅，猪排，羊排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等产品。加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。

2、不论是食品加工企业还是个人，拿到这种腌料以后可以按照工艺将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制，腌制完以后就可以直接在烤箱、烤炉、或直接使用炭火进行烧烤，烤出来以后风味独特，肉质鲜美，可以根据自己的喜好选择不同的风味。

3、烧烤期间，再在肉上面撒上一些孜然粉、胡椒粉等粉及油，这样会使味道更加丰富，口感更好。

以下几种调料适合烧烤时放：

1、辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、苏子粉25克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可；

2、麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、苏子粉25克、精盐少许一起拌匀即可；

3、椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可；

4、蘸料：苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可。

金枪鱼的烧烤腌制方法：

材料：金枪鱼排2块，盐适量。

做法：

1、金枪鱼排洗净，沥干水分，切成大小一致的块状，两面均匀撒上盐备用；

2、烤网洗净，移至炭烤炉上，先刷上一层色拉油，再放上金枪鱼排，慢慢将鱼烤熟，烤熟一面再翻一面继续烤至熟，即可取出食用。

烧烤金枪鱼丰富的钙质与鲜美的滋味，优质的口感，入口即化的感觉，令吃过的人很难忘记它的美味。

烧烤驴肉具体做法：

1、材料：驴后腿肉500克、酱油适量、辣椒粉适量、盐适量、味精适量、麻油适量；

2、将驴后腿肉剔除筋膜，压去水分；

3、将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除驴肉中的水分，缩紧驴肉；

4、将嫩驴肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油浸泡；

5、将腌制过的驴肉放在烧烤炉上烧烤；

6、烤熟后撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。