莲子属于什么类食物？用莲子做成的食物

莲子含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，食用莲子可以补充谷类蛋白质的不足，且营养价值高。莲子营养价值丰富，味道清香，莲子可以直接摘下来后生吃，也可以取干燥的干莲子搭配别的食物炖汤喝。虽然我们经常喝银耳莲子粥，但是很多友友不知道莲子属于什么类食物？那今天百科知识专门为大家整理介绍关于莲子的详细介绍，一起看看哦！

本文目录

1、莲子属于什么类食物

2、莲子要泡多久

3、用莲子做成的食物

莲子是干果类食物，是一种睡莲科植物莲的干燥成熟种子，属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、毛茛目、睡莲科、莲属植物，广泛分布于我国南北各省，秋季果实成熟时采摘。

秋季果实成熟时，采割莲房，取出果实，经过去皮、干燥等工序加工制作成莲子。

莲子是多生水生草本，一般自生或栽培在池塘或水田内，花期为每年的6至8月份，果期为8至10月份，外表呈椭圆形或类球形，颜色为浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。

莲子的中间带有空隙，口味微涩，常用来制作成红豆莲子汤、银耳莲子汤、红枣莲子羹等食品。

如果是刚从莲蓬上取下的新鲜莲子不用泡，直接洗净下锅煮即可。如果是干莲子，莲子质地较硬，可用清水提前3小时开始浸泡，莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，但不宜用开水长时间浸泡。

莲子营养价值丰富，味道清香，莲子可以直接摘下来后生吃，也可以取干燥的干莲子搭配别的食物炖汤喝。

莲子发苦是因为莲子中间的绿色胚芽，也就是莲心，莲心味极苦，所以莲子吃起来会有苦味，如果不喜欢这种苦味，可以将莲心去掉就没有发涩的苦味了。

新鲜莲子的水分充足，味道甘甜，但是一天当中吃莲蓬最好不要超过2个，吃莲子的重量最好控制在30-50克之间，吃多了容易出现肚子不舒服、消化不良的情况。

常见可以用莲子做成的食物有红枣银耳莲子汤、桂圆莲子红枣汤、冰糖莲子汤、莲子百合银耳羹、莲子猪肚汤、莲子粥、莲子红枣粥、莲子鸡丁、水鸭炖莲子等。

莲子含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，食用莲子可以补充谷类蛋白质的不足，且营养价值高。

莲子，属于中药名。是睡莲科植物莲的成熟种子，我国南北各省均有分布，自生或栽培在池塘或水田内，于每年的秋季成熟。

莲子，似椭圆形或类球形，质硬，皮薄，不易剥离，味甘、微涩。储藏莲子时需注意保持干燥和防虫。