大米如何爆大米花？普通大米怎么炒大米花？

大米花也称炸米、糖裳、炸米花，是用大米铺成米饼，高温油炸膨化而成的，脆而无浓味，细尝有米香。农村地区常制作为零食，节庆制作时还会在米花上用红、绿色涂上花纹或进行书写以图吉利。那么，大米如何爆大米花？普通大米怎么炒大米花？让我们一起来看看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、大米如何爆大米花

2、普通大米怎么炒大米花

3、大米花的热量

可以用烤盘、铁锅、微波炉等制作爆大米花，用大米制作爆米花需准备大米、白糖、食用油或者色拉油等。用大米制作爆米花，大米需清洗干净、控干水分。炸好的大米花，冷却后需储存在袋子里。

大米爆的大米花是湖南、湖北、广西等南方地区节庆常做的传统零食、年货。

1、清洗大米：将大米淘洗干净，沥干水分晾干;2、热锅倒油：在大锅中倒入食用油，将火烧热后改小火;3：炒大米：倒入大米，变黄后加入奶油搅拌均匀，盖上锅盖;4、焖大米：1分钟后，摇晃让米粒受热均匀。5、关火开盖：声响结束时大米花就完成了。

1、清洗大米

将大米清洗干净后，挑选出坏掉的大米，放在一边控干水分后，在铺开晒干，完全不能有水分。

2、热锅倒油

在干净的锅中烧热，倒入适当的食用油，放入完全晒干的大米，火候不能太大避免糊掉。

3、炒大米

将大米放入锅中翻炒均匀，颜色慢慢开始变黄，就倒入适量奶油，继续搅拌均匀后，把锅盖盖住。

4、焖大米

盖上锅盖后稍微开大火，大概一分钟的时候就听到噼里啪啦的声音，这个时候调小火并且不停晃动锅，让米粒受热均匀。

5、关火开盖

等米粒的声音彻底停歇了，就可以关火开盖子了，不需要关火后焖煮，防止降温导致米粒回潮，应该快速开盖后用风扇吹一会儿。

大米花每100克所含的热量在360卡—400卡之间，比普通的大米热量要略高一些，大米花中含有丰富的碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养元素，并且胆固醇和钠盐的含量比较低。

大米花就是用普通的大米炸成的爆米花，加入一些糖和奶精吃起来味道更好，是非常经典的零食，少量的大米就可以炸出很多大米花。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。

大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变，稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上。