酸菜中含有大量有机酸、乳酸,具有较强刺激作用,食用能起到开胃健食、促进消化的功效。那么,酸菜鱼的做法有哪些?草鱼可以做酸菜鱼吗?让我们一起来看看百科知识网的介绍吧!
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1、酸菜鱼的做法
先把处理好的鱼块和料酒、生抽、姜末等辅料抓匀放入冰箱腌制10分钟,之后将葱、姜、蒜放入油锅内炒出香味,并依次放入酸菜、辣椒包、青笋等食材个翻炒两分钟,最后加入豆腐和水至刚好没过鱼,盖上锅盖中火焖15分钟即可。
准备食材:鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、北豆腐、上海青、酸菜鱼包、辣椒。
1、将鱼处理干净并洗净剁块,莴笋去皮切片,上海青竖着切成两半,往上面撒少量盐备用。
2、将处理好的鱼块和料酒、生抽、姜末等材料混合抓匀,之后放入冰箱腌制10分钟左右。
3、起锅倒入适量油,往里面加入葱、姜、蒜炒出香味。
4、依次往放入酸菜、辣椒、上海青、鱼肉各翻炒两分钟,鱼肉要一块一块夹入,可以方便入味。
5、加入豆腐和适量水至刚好淹过鱼肉后,盖上锅盖后中火焖15分钟左右,就可以制作成味道鲜美的酸菜鱼。
当然可以呀,而且我个人觉得用草鱼做酸菜鱼最好吃了。鲫鱼红烧,大头鱼开汤。刺少肉嫩且肉质较厚的淡水鱼都适合做酸菜鱼,比如草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢或黑鱼等都可以,但通常会选用草鱼、鲤鱼或黑鱼来做。
脆肉鲩可以做酸菜鱼。 脆肉鲩和传统鱼类相比,肉质会更加韧,味道也会比较鲜美,酸菜鱼是很经典的中华菜品,很多人都会选择用草鱼做酸菜鱼,脆肉鲩本质上是草鱼的一种,用脆肉鲩做出来的酸菜鱼会别具一番风味,值得一试!
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