黑米是紫米吗？黑米怎么煮容易烂

黑米中富含膳食纤维，不仅可以促进肠道蠕动，改善人体的消化系统，还可以降低人体血液中胆固醇的含量，有效的预防和治疗动脉粥样硬化等所引起的心脏类疾病。另外，食用黑米还可以健脾养胃、滋阴润燥，有利于人体健康。那您知道黑米是紫米吗？黑米怎么煮容易烂？黑米粥会发胖吗？以下是关于黑米的详细介绍。

本文目录

1、黑米是紫米吗

2、黑米怎么煮容易烂

3、黑米粥会发胖吗

黑米不是紫米。黑米是水稻类农作物，富含粗蛋白和粗灰分，而紫米属于水稻类的糯米，种皮上有一层紫色物质。黑米都富含丰富的膳食纤维，能降低血液中胆固醇，紫米为碱性食物，还能调节人体内部酸碱平衡，增强人体免疫力。

1、不是

黑米不是紫米，黑米是水稻类农作物，因为其中10%的粗蛋白和2%粗灰分而呈现黑色，而紫米属于水稻类的糯米，种皮上有一层紫色物质。因此，紫米不是黑米，也不是黑糯米。

2、黑米食用价值

黑米中富含膳食纤维，不仅可以促进肠道蠕动，改善人体的消化系统，还可以降低人体血液中胆固醇的含量，有效的预防和治疗动脉粥样硬化等所引起的心脏类疾病。另外，食用黑米还可以健脾养胃、滋阴润燥，有利于人体健康。

3、紫米食用价值

紫米中含有丰富的蛋白质、淀粉和各种微量元素，属于碱性食品，能够调节人体内部酸碱平衡，使其整体环境呈现为弱碱性的状态，以此可以增强人体免疫力，强健各人的体质，非常适合中老年人食用。

先将黑米浸泡一夜，使米身充分吸水膨胀，黑米软化，这样更易煮熟煮烂。在煮黑米要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。在黑米粥加一点谷物食材，可以增加黑米粥的营养价值。

黑米所以不易煮烂，是因为黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，要想将其煮烂，需长时间的浸泡，煮前先冷水浸泡至少3小时。

黑米粥非常粘，不容易受热均匀，因此在煮黑米粥时要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

黑米粥不会发胖，黑米粥的主要原材料是黑米，100克的黑米粥中含有40大卡的热量，跟大多数食物相比热量要低很多。发胖是因为摄入过多碳水化合物或脂肪引起的，而黑米粥属于热量相对较低，所以是不会发胖的。

准备材料：20克黑米、20克燕麦、5克枸杞和适量冰糖。

黑米提前洗净浸泡一夜，燕麦洗净，浸泡20分钟。锅中水开后放入黑米煮30分钟。

然后放入燕麦和枸杞煮10分钟，待食材煮熟软烂后关火，放入冰糖拌匀，加盖焖5-10分钟即可。