春笋涩味怎么去除？春笋怎么剥皮

春笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。但是春笋经常吃的友友都知道，有一些淡淡的涩味，口感就会大打折扣，而且这样一般做出来的卖相不是很好看，也会影响自己的食欲。该如何去除呢？百科知识网为您解答。

本文目录

1、春笋涩味怎么去除

2、春笋怎么剥皮

3、春笋焯水技巧

去除春笋的涩味，可以用开水煮制，先在锅中加清水煮开，然后放入春笋，煮一到两个小时后放到清水中浸泡，这样就去除了春笋的涩味。此外，用盐腌制或者把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除春笋的涩味。

春笋的涩味可以通过开水煮制、用盐腌制、高温蒸制等方法去除。

去除干春笋的涩味，可以把它放在清水中浸泡，浸泡过程中需要经常换水，且浸泡时间不少于二十四小时。

大的春笋，用刀在笋壳先竖着划一条线，不要太深，然后沿着那条线掰开，轻松就去皮了。如果是小的春笋就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，向外侧翻卷直到笋壳掉落。

春笋里含植物蛋白质、微量元素和维生素，适量食用能有效增强我们身体的免疫力。

春笋富含植物纤维，能够很好的促进肠胃蠕动，对于治疗便秘有一定的功效。

煮春笋前最好先在沸水里先焯一下，大约1-2分钟，既可去除春笋的涩味，吃起来也更爽口。

首先在进行春笋焯水的时候可以加点盐，其次焯水的时间一定要长一点，大概在五分钟以上，焯好水以后让春笋再浸泡一会儿，这样焯好水的春笋颜色更加鲜绿，苦涩味也被去除，口感也会更好。

焯水时间过短很容易会使春笋略带一点苦涩的感觉。口感就会大打折扣，而且这样一般做出来的卖相不是很好看，也会影响自己的食欲。

其次是在焯完水之后可以选择凉水过一下。让春笋里边收紧，丰富口感。