吃春笋的好处有哪些？如何挑选春笋

竹笋含有大量的钾元素，富含膳食纤维，嫩黄色的笋壳是最佳的，友友们尽量挑选短粗、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜嫩。那春笋如何做呢？百科知识网帮你详细整理了方法，请打开以下内容了解学习哦！

本文目录

1、吃春笋的好处

2、春笋的做法

3、如何挑选春笋

1、钾元素预防高血压

竹笋含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。

2、补脑功能

竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

3、胃不好的人不要多吃

富含膳食纤维的竹笋，不容易消化。竹笋还有独特的涩味，一旦多吃会引起胃灼热。所以胃不好或容易腹泻的人，需要注意食用量。

4、膳食纤维促进通便

竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便。同时，将肠内的有害物质一起排出，可以预防大肠癌等。

1、酱肉春笋蒸腐皮

配料：酱肉100克、春笋250克、豆腐皮5张、红椒丝少许、香菜少许。

做法：将酱肉切薄片，放在锅内隔水蒸15分钟；春笋洗净、去皮、切块，在沸水中焯1分钟；将豆腐皮撕成大片，在三成温的油里炸成金黄色；将春笋、豆腐皮加盐和味精拌均匀，加少许猪油和黄酒，摆上酱肉片，撒上少许白糖，在旺火上蒸15分钟，再缀以红椒丝、香菜即成。

2、春笋香菇汤

配料：春笋200克、香菇25克、咸肉100克、香菜少许。

做法：把春笋去皮、洗净、切块；将春笋放在汤锅中，加适量清水、少许姜丝煮15分钟；在锅中放入香菇、咸肉、葱段、精盐炖20分钟，出锅后撒点香菜即可。

3、红油笋丝

配料：春笋300克、剁椒酱适量。

做法：将春笋洗净、切丝或切片，放入开水锅中快速焯烫，至变色软熟后捞起，过冷水后沥干；把焯好的笋装入大碗，加适量糖、醋、盐、剁椒酱，搅拌均匀后装盘，淋少许麻油，撒上葱花即可。

看笋壳：嫩黄色的笋壳是最佳的，因为那可都还是胚胎呢，因为一直被黄土掩埋，其笋肉就格外的鲜嫩。

看笋肉：如果一颗白白胖胖的笋躺在你眼前，请不要犹豫，那就是最嫩的笋了，请下手好么。

看笋节：笋节靠的越近的，肉质就越鲜美呢，反之亦然。

看笋体：超过30公分的竹笋，小桔提醒你，千万别买呦，味道一定是春天里最糟糕的味道。

用手摸：买笋一定要用心的用手摸摸哦，是不是觉得很湿润呢，如果觉得湿哒哒，哼，里面一定糟糕透了，千万别再买咯。

指掐法：小桔买东西最喜欢用手掐了，把春笋底部朝上，用手指甲轻轻地在笋肉上一掐，如出现一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最优质的笋了。

总的来说，春笋应挑选短粗、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜嫩。