牛排需要腌制吗？牛排可以用烤箱烤吗？

牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。那么牛排需要腌制吗？牛排可以用烤箱烤吗？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、牛排需要腌制吗

2、牛排可以用烤箱烤吗

3、做牛排方法

牛排最好腌制。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。煎制的牛排可以用红酒、盐、黑胡椒腌制，腌制时间在20-30分钟左右，可以使牛排的口感和风味更加丰富。若牛排肉质不太好，可以用酸性液体(如酸奶、醋)、盐水或者嫩肉粉让肉软化，得到软嫩的口感。

牛排是可以用烤箱烤的，而且用烤箱烤牛排更加方便快捷。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。

牛排洗净切好备用，用刀背拍一拍牛排，用盐和黑胡椒撒在牛肉的正反面，抓匀腌制15分钟。锅里热油，油冒烟放入牛排后调成中火煎至变色再翻面。也可以根据个人喜好控制牛排的成熟度，出锅后淋上酱汁即可享用。牛排用刀背拍一拍或者用松肉锤敲一敲可以让肉质变得松软，同时也更能腌制入味。牛排大火入锅后再中火煎制可以形成外焦里嫩的效果，煎至5-7分熟时口感最好。