牛肉馅饺子配什么菜？煮饺子怎样煮才不会破皮？

饺子又名交子，寓意吉祥，那么牛肉馅饺子配什么菜？煮饺子怎样煮才不会破皮？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、牛肉馅饺子配什么菜

2、煮饺子怎样煮才不会破皮

3、饺子皮有黑点还能吃吗

牛肉馅饺子可以配芹菜、白菜、胡萝卜、韭菜、洋葱、大葱、香菇、玉米、豆角、西葫芦、苋菜、荠菜等蔬菜。制作牛肉馅的饺子时，可以选择其中一种蔬菜，也可以挑选两种左右的蔬菜搭配起来，口感更佳。

牛肉的脂肪含量比较少，瘦肉部分比较多，一般搭配硬质蔬菜制作成馅料，口感及口味比较好。

韭菜含有丰富的维生素，加上其本身的气味比较重，可以将牛肉带有的腥味压下去，搭配牛肉制成馅料是不错的选择。

调制牛肉馅料的时候，可以适当加入花椒粉或者胡椒粉达到去腥的效果，这样制作出来的牛肉馅饺子更好吃。

饺子易破很大原因是饺子皮的问题，想要饺子皮不容易破，可以在和面的时候加入鸡蛋，在煮饺子的时候，要贴着锅边搅拌，搅拌的速度不要太快，在水里撒几勺盐能防止饺子相互粘连，煮饺子的水也一定要多放。

煮饺子时，看到水快沸腾的时候就加入凉水，保持饺子温度和水温的持平，这样不仅能防止水外溢，还能让饺子更加晶莹剔透，煮出来的饺子更圆润光亮。

一开始煮饺子的时候要盖上锅盖，等到饺子皮熟了之后再打开，因为饺子皮熟的比馅快。之后就可以敞开锅盖煮熟饺子馅，当饺子鼓起肚子后过几分钟再盛出来。

如果煮速冻饺子，一定要凉水下锅，不能用开水，也不用等到速冻饺子化冻后再煮。用凉水煮速冻饺子是为了保持饺子温度和水温的平衡，不然速冻饺子很容易就破了。

饺子皮有黑点不能吃了，因为这是霉变引起的起黑点，饺子皮被霉菌污染并大量繁殖以后表面就会有黑色的斑块，霉菌会产生大量毒素，食用后很可能会引起霉菌性食物中毒。