香菇是我国著名的食用菌类,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受人们的喜爱。含有丰富的粗纤维、糖类以及碘、钙、磷、铁、钴、氟等十多种矿物元素,可维持人体肌体正常代谢,适当食用对人体非常有好处。以下看看鲜香菇怎么保存。
本文目录
1、香菇营养成分
2、鲜香菇怎么保存
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养成分。另外香菇中有一种特有的成分叫麦淄醇,麦淄醇可以转化为维生素D,促进人体内钙质的吸收。
香菇是我国著名的食用菌类,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受人们的喜爱。
香菇干品中矿物质含量较多,含有丰富的粗纤维、糖类以及碘、钙、磷、铁、钴、氟等十多种矿物元素,可维持人体肌体正常代谢,适当食用对人体非常有好处。
鲜蘑菇放在干燥环境下保存。鲜蘑菇营养价值丰富,可以煲汤,可以炖菜,是餐桌上不可多得的美味。鲜蘑菇水分多,保存不当会容易腐烂,滋生细菌,就没办法再吃了。
冷藏保存,将鲜蘑菇用纸袋或者保鲜膜密封包装好,密封前切忌用水冲洗浸泡,否则容易腐烂变坏。
干燥贮藏,鲜蘑菇含水量高,想要保存好需要在干燥的环境,可以放入适量石灰,干木炭等,让鲜蘑菇存放的地方保持干燥的环境。
晒干保存,将鲜蘑菇放在阳光下暴晒,直至晒干,这样的蘑菇干可以保存很久,吃的时候先用水浸泡再进行烹饪。
香菇的根部一般是可以吃的。香菇是一种营养价值极高的食物,其根与菌盖都可以吃,一些地方人们食用前把根部去掉是为了摆盘好看,如果是自家食用可以都清洗干净进行烹饪,以免造成食物浪费。
如果是新鲜的香菇,根茎与菌盖可以共同烹饪食用,如果是比较老的香菇,其根可以去掉,因为根部较老会影响口感,食用价值不大。
香菇的根里包含了多种人体所需要的氨基酸,适量食用对人体有益,香菇的根可以油炸、腌制,也可以红烧或者炒菜。
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