海参怎么保存？干海参放了5年还能吃吗？

海参中含有牛磺酸、尼克酸、赖氨酸、蛋氨酸蛋白质、矿物质、维生素、酸性粘多糖和软骨素。那么海参怎么保存？干海参放了5年还能吃吗？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、海参怎么保存

2、干海参放了5年还能吃吗

3、海参是海鲜吗

海参可以采取冰箱冷藏、食盐腌制、冷冻的方法保存，冰箱冷藏时要将海参用海水煮十分钟，然后放入冷水中冷却后，放入冰箱冷藏室，食盐腌制时要在海参表面涂抹食盐，冷冻保存时，要用保鲜袋包装海参，再将其放入冷冻室。

1、冰箱冷藏

海参可以冰箱冷藏。首先将活海参放入高压锅中，注入海水后，盖上盖子，开大火蒸煮十分钟，然后将海参取出，放入冷水中，等待海参冷却后，将其装入有矿泉水的保鲜袋中扎紧，放在冰箱的冷藏层。

2、食盐腌制

海参可以食盐腌制保存。将海参用高压锅处理后，取出放在通风处吹凉，然后向海参表面涂抹食盐，等待半小时以后，再将海参装入保鲜盒，放在阴凉的环境中或者冷藏室中。

3、冷冻保存

海参可以冷冻保存。保存的过程中，要向装有海参的食品袋中倒入无菌的清水，扎紧袋口后放入冰箱冷冻，让海参冻在冰块中，延长保鲜期，但保存时间不能超过一周，以免海参变质。

干海参放了5年后，如果没有出现变质发霉的现象，是可以食用的，但如果干海参已经发霉变质，则不能食用，以免食物中毒，而且在保存干海参时，要将其放在干燥通风的环境中，或者放入冰箱，延长存放的时间。

1、可以吃

干海参放了5年可以吃，但前提是海参没有出现发霉变质的现象。因为干海参的保质期一般在三年左右，但其表面有一层厚厚的盐，可以隔绝细菌，因此超过保质期的干海参，没有发霉变质，可以继续食用。

2、保存方法

干海参在制作的过程中，就会向其表面覆盖一层盐，用以阻隔空气和细菌，因此保存干海参时，可以将其放在干燥通风的环境中，如果外界温度较高，可以将干海参放在冰箱的冷藏或冷冻区域。

3、食用禁忌

在食用海参的过程中，不能吃葡萄、柿子、甘草、食醋等食物，因为葡萄中含有果酸、柿子中含有鞣酸，这两种物质会影响人体对海参中营养物质的吸收，也会产生沉淀物，影响消化。

海参是海鲜，又叫刺参、海鼠、海黄瓜，在我国有一百四十多个种类，其营养丰富，被称为八珍之一，保存海参时要将其焯水，然后放入冰箱冷冻，或者使用食盐腌渍后常温存放，另外海参不能和醋、葡萄等食物一起吃，以免影响身体健康。

1、是海鲜

海参是海鲜，海参中含有多种维生素，是海味中的八珍之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅一样，属于珍贵的滋补食材。全世界的海参有九百多种，在我国主要有一百四十多种，而且主要的经济品种为刺参。

2、保存方法

在保存新鲜海参时，可以将其处理干净后焯水，然后放入冷冻盘中，并向盘中倒入汤汁，最后放在冰箱的冷冻层保存，或者将海参清洗干净后，加入食盐腌渍，再使用保鲜膜覆盖，能保存三个月的时间。

3、食用禁忌

海参中含有丰富的胶原蛋白，不宜和食醋一起食用，否则酸性物质会将胶原蛋白凝聚，导致其无法被人体吸收，而且食用海参的过程中，不能吃葡萄、柿子等水果，以免刺激肠胃，产生难以消化的物质。