黄瓜又称胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜,喜温暖、不耐寒冷、喜湿、喜肥、需水量大。那么冻老黄瓜用不用焯水?黄瓜为什么发苦?下面一起来看一下百科知识网的介绍吧!
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2、黄瓜为什么发苦
冻老黄瓜用焯水。冻老黄瓜的方法是黄瓜打皮、焯水、冷冻。冻老黄瓜时,老黄瓜需片成长条状的薄片,芯不要,焯水后需控干水分、装入保鲜膜。老黄瓜除了做成冻老黄瓜,还可以做成炒老黄瓜、老黄瓜鸡蛋汤等。
有可能与品种有关,有些品种的黄瓜本身带有苦味,也可能是种植环境造成的,比如土地贫瘠,在成长过程中水分吸收少、种植密度过大,得不到充足的光照、温差大等,还有可能是采摘不及时。
黄瓜是蔬菜。黄瓜中含有非常丰富的营养,其中蛋白质、糖类、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养均是人体健康所需。黄瓜的食用方法非常多样,生吃、凉拌、热炒、煮汤均可。
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