茄子含有什么营养成分？茄子可以做什么美食

茄子主要分为圆茄，长茄及矮茄，它原产于亚热带，是夏季的主要蔬菜之一。而且茄子可以做很多的美食，花样众多，特别受人们的喜爱，那茄子含有什么营养成分？茄子可以放冰箱保鲜吗？一起来打开看看吧！

本文目录

1、茄子含有什么营养成分

2、茄子可以做什么美食

3、茄子可以放冰箱保鲜吗

茄子含维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素P，蛋白质，糖类，脂肪及矿物质等，其中糖的含量比番茄多1倍，矿物质多2~3倍。而且茄子的维生素P比其他蔬菜高，每100克紫茄子维生素P含量为750毫克。

茄子又称倭瓜白茄等，茄科茄属植物，茄果可以使用，它的根茎叶都可以入药。

茄子主要分为圆茄，长茄及矮茄，它原产于亚热带，是夏季的主要蔬菜之一。

茄子可以做的美食：鱼香茄子、咸蛋黄茄子、蒜泥蒸茄子、灯笼茄子、酱香茄子、红烧茄子、茄子炖土豆、茄子焖豇豆、手撕茄子、茄子煲、孜然茄子、糖醋茄子、蒜泥茄子、肉末茄子等等。

茄别名矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子等，原产亚洲热带，中国各省均有栽培。

茄茄喜高温，对光照时间强度要求较高，茄形成以前需水量少，迅速生长以后需要水多一些，茄收获前后需水量最大。

植物学将茄子分为三个变种：圆茄、长茄、矮茄。

可以。冰箱就是为了保存食物新鲜程度。但是茄子放太久会导致变质，不只是茄子，其他蔬菜也一样，不宜放冰箱太久。茄子不可放冷冻室，会对茄子的营养结构与纤维细胞壁等组成造成破坏。因此茄子可以放冰箱但不可以存放过长时间。

放冰箱冷藏室，用保鲜袋装起来，保存前不可浸泡冲洗，放10天是没有问题的。

阴凉通风处，用保鲜袋包好，但在保存前不能冲洗茄子表层，这会冲洗掉茄子表层自带的蜡膜，导致变质，茄子存放适宜温度为7℃-10℃，存放期不能冲洗浸泡。

晒干保存，趁着阳光充足的时候将茄子放在太阳下暴晒，直至晒干变脆。