奶茶用的是红茶还是绿茶？新绿茶为什么不能马上喝

红茶具有红汤、红叶、香甜味醇的特征，绿茶具有清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。不知道友友们有没有观察到，平日我们喝的奶茶中同时混合的红茶要对于绿茶，您知道这是为什么吗？为什么煮奶茶不能用绿茶？一起打开百科知识网的分享了解下吧！

本文目录

1、奶茶用的是红茶还是绿茶

2、为什么煮奶茶不能用绿茶

3、新绿茶为什么不能马上喝

奶茶可以用红茶也可以用绿茶。奶茶是牛奶和茶水的混合饮品，可使用的茶类较多。如蒙古咸奶茶用的多为青砖茶或黑砖茶，珍珠奶茶用的多为红茶，金桔柠檬用的多为绿茶。红茶具有红汤、红叶、香甜味醇的特征，绿茶具有清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。

红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分和香气物质。品种以祁门红茶较为著名。

绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存鲜茶叶的绿色格调，故名绿茶。

煮奶茶不能用绿茶是因为绿茶本身滋味淡薄、微带苦涩，用绿茶煮出来的奶茶口感也会比较涩。所以，一般制作奶茶的话都会用红茶或者乌龙茶来煮茶底，它们没有绿茶的苦涩味和甘味，味道相对平和，可以更好地跟牛奶和糖调和。

红茶常用红碎茶、印度的阿萨姆红茶和斯里兰卡的锡兰红茶。

红碎茶是切碎加工的颗粒状茶叶，汤色鲜红，制作奶茶会有比较浓的茶味。

阿萨姆红茶呈深褐色，有淡淡的焦糖味。锡兰红茶呈赤褐色，带有薄荷、铃兰的芳香。

新绿茶内含有多酚类物质，立马饮用会对肠胃粘膜造成刺激。新绿茶要放在家中保存十五天左右再饮用，这时绿茶内的刺激性物质氧化，香味却没有流失，味道会更好，最适合饮用。

由于新绿茶中有多酚类物质、醛类物质、代烃物质都还没被充足空气氧化，这时饮用会对肠胃造成刺激。

刚生产加工好的新式茶，不但口味不太好，并且茶韵都不深厚，香气较为淡，比不上置放一段時间的茶叶香味醇正。

新绿茶如果马上喝得话，汤色味儿更为苦味，入喉以后很长时间没有回甜之味。