脆柿子怎么削皮？吃完柿子多久能喝牛奶

柿子香甜可口很好吃，但是指的是熟透的柿子，一般的柿子都有涩味，因此人们就特别想知道柿子如何脱涩，常见的柿子脱涩方法还有用高浓度的二氧化碳处理柿子。不但能脱涩，还能保持柿子的脆爽感，脱涩后的果实脆而不软。今天就详细来看看捂柿子的方法。

本文目录

1、脆柿子怎么削皮

2、吃完柿子多久能喝牛奶

3、捂柿子的方法

脆柿子的果皮非常硬，与果肉贴合得比较紧，与苹果相类似，可以直接用锋利的水果刀像削苹果皮一样削皮。脆柿子皮中含有大量的鞣酸，鞣酸是由五倍子中得到的一种鞣质，呈黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片，具有强烈的涩味，口感较差。

柿饼：传统柿饼加工多采用自然干制法，基本靠露天日晒和风吹干，长时间暴露于空气中容易受到微生物的污染。而后发展为人工烘制，通过控制温度进行烘烤，具有时间短、卫生等优点。

柿子酒：柿子果酒的酿造风阀包括传统的蒸馏法、泡制法以及发酵法，具有良好的营养和一定的市场优势以及发展潜力。

柿子醋：柿子醋主要以柿子果浆为原料，采用酿酒酵母和醋酸菌分别进行发酵。柿子醋还采用液态发酵工艺和固态发酵工艺等方式制得。

一般吃完柿子等待1～2小时之后就能喝牛奶，虽然每个人等待的时间不同，但是吃完柿子不要立即喝牛奶就行了。柿子含有鞣酸会和牛奶内的钙形成沉淀，为了不影响蛋白质的吸收，建议吃完柿子之后不要立即吃含有蛋白质的食物，也不要吃太多柿子。

吃完柿子一般等待1～2小时之后就能喝牛奶，由于每个人对于蛋白质和钙的吸收是不同的，因此具体等待的时间也不同。不过消化不良的人应该多等一会，这样才能有助于肠胃吸收柿子内的果胶成分。

柿子含有大量果胶、膳食纤维，不仅能够保护肠胃的黏膜，而且还能促进肠胃的蠕动。但是由于柿子内含有鞣酸成分容易和钙质形成沉淀物，因此吃完柿子之后不要立马喝牛奶，需要等待一段时间再喝。

吃完柿子之后除了不要立即喝牛奶之外，最好也不要立即吃紫菜、海鲜、鸡蛋、河蟹等富含蛋白质和钙的食物，以免引起身体的不适。柿子含有大量膳食纤维，少吃能够帮助消化，如果一次性吃多了则会消化不良。

捂柿子的方法有：用其他成熟的水果催熟，如将不太熟的柿子和成熟的苹果或者梨放在密封袋里，成熟果实释放出的气体能促进柿子的酶活性，从而将柿子捂熟。也可以用百分之七十五浓度的酒精将柿子都擦一遍后存放三五天，青涩的柿子也会变得甜软可口。

将柿子放到水温为35-40度的温水中存放16-18个小时就能脱涩了。温水脱涩的果实肉质比较脆硬，但是柿子的果肉容易胀裂，导致营养流失等。

常见的柿子脱涩方法还有用高浓度的二氧化碳处理柿子。不但能脱涩，还能保持柿子的脆爽感，脱涩后的果实脆而不软。

还可以采用酒精喷洒、浸泡等方式进行处理，保温密封保存即可脱涩。脱涩完成后柿子会变软，所以酒精过量或者浓度过大，还容易使果皮表面发生皱缩。