为什么土鸡蛋蛋黄发白？鸡蛋蛋清和蛋黄的营养价值

鸡蛋是一种家庭常见的食材，也是一种百搭食品，既可以用来做甜品，也可以搭配其它食材制作成各种菜肴。从营养角度来看，鸡蛋的营养物质一般集中于蛋黄，蛋清的营养物质则较少。为什么土鸡蛋蛋黄发白？您了解知道吗？

本文目录

1、为什么土鸡蛋蛋黄发白

2、鸡蛋蛋清和蛋黄的营养价值

3、鸡蛋能做什么甜品

可能与喂养土鸡的饲料和食物有关。在鸡蛋黄形成的过程中，饲料的成分会影响鸡蛋黄颜色的生成，如果鸡饲料或者鸡吃的食物中色素含量较低的话，那么鸡蛋黄呈现的颜色就会比较浅，造成蛋黄发白的现象。

一般来说是可以吃的，只要鸡蛋蛋黄没有散开，或者没有发出异味，都可以放心食用。

蛋黄的颜色也不只有一种，通常会呈现多种颜色，有黄色、橙色和红色等。

从营养角度来看，鸡蛋的营养物质一般集中于蛋黄，蛋清的营养物质则较少。

蛋清的组成有百分之90是水份，其余百分之10基本都是蛋白质。蛋黄的主要营养成分有百分之17.5是蛋白质，百分之32.5是脂肪，还有其它水成分和矿物质成分，以及多种维生素等营养物质。

总体来说，蛋黄的营养价值和营养成分是高于蛋白的。虽然鸡蛋的营养价值高，但是我们也不能多吃。

对于需要补充蛋白质的人来说，可以多吃蛋白，多补充蛋白质，因为蛋白中的蛋白质是多于蛋黄的。

鸡蛋可以做的甜品有蛋挞、蛋糕、饼干、面包、吐司、冰淇凌、蛋黄酥、鸡蛋布丁、鸡蛋糖水、鸡蛋橙子糕、焦糖鸡蛋、鸡蛋松糕、鸡蛋饼、鸡蛋泡芙、鸡蛋仔、鸡蛋舒芙蕾、香甜蛋花圆子等。

鸡蛋是一种家庭常见的食材，也是一种百搭食品，既可以用来做甜品，也可以搭配其它食材制作成各种菜肴。

不同的甜品选择的鸡蛋材料不同，有的需要整颗鸡蛋都打散进原材料里，有的则只需要蛋黄，不需要蛋清，具体需要根据制作的甜品种类选择。

自己在家中制作甜品时，可以跟着手机软件上的视频制作，这样制作出来的甜品的质量和口味比较有保障。