鱿鱼都有紫色的皮肤,表面有一层薄薄的东西。事实上,这种紫色的皮肤是鱿鱼的保护膜。那这种紫色的薄膜我们人们可以食用吗?鱿鱼什么部位不能吃?鱿鱼须怎么清洗?以下是来自百科知识网整理的相关这方面的常识。
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3、鱿鱼须怎么清洗
1、眼睛:鱿鱼的眼睛内有黑色的汁,食用后容易使牙齿变黑,而且口感也不是很好,没有什么食用价值。
2、牙齿:鱿鱼长期生活在海洋中,牙齿上蘸附了大量的脏东西,而且也不易清洗,也没啥食用价值。
3、墨袋:鱿鱼肚子里面有一个墨袋,里面装满了鱿鱼的墨汁,在烹饪鱿鱼时,容易把鱿鱼弄得黑黑的影响美观,所以要把这个墨袋取出来。
4、鱿鱼须盘:鱿鱼是一种软体动物,在海洋里面行动是依靠鱿鱼须盘,其里面容易吸附泥沙,因此要将鱿鱼须盘清除掉。
5、细骨头:鱿鱼里面有一根细细的软骨头,这种物质没有什么食用价值,建议在清理鱿鱼时也要将这个细骨头清理掉。
6、青绿色膏盲:体型较大的鱿鱼肚子里头会带有一些青绿色膏盲,这些物质也是鱿鱼的分泌物,不宜食用。
鱿鱼须外面的紫色皮要去掉。大多数鱿鱼都有紫色的皮肤,表面有一层薄薄的东西。事实上,这种紫色的皮肤是鱿鱼的保护膜。在鱿鱼长期的日常生活中,它的保护膜携带着一些细菌和微生物菌株。立即食用易引起身体不适。因此,建议将其去除后再食用。
1、剪开头、腹的连接处,拉出头足。
2、取出腹中的软骨。
3、剪开腹部,把墨囊小心取出,墨囊可用盐与高粱酒浸泡,做成墨鱼汁酱。
4、剥下皮。
5、剪下头部的内脏。
6、鱿鱼的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈浅褐色,会使菜色不美。
7、剥去头部皮膜。
8、把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)。
9、用水清洗干净即可。
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