砂锅米线好吃吗？麻辣砂锅做法是什么

大多女孩子都喜欢吃米线，吃完米线还有鲜美的汤喝，超有满足感，营养全面，实用，很棒。配上其他丰富多样的各类蔬菜，真是一道很让人垂帘欲滴的美食，忍不出经常想吃。麻辣砂锅做法是什么，打开以下的分享就会有所了解。

本文目录

1、砂锅米线好吃吗

2、麻辣砂锅做法是什么

3、砂锅米线注意事项

家里准备一个小砂锅，有时候可以自己做砂锅米线吃，跟外面的味道不相向下，还可以搭配自己喜欢的材料。热腾腾的，冬天吃起来暖暖的，肚子吃得饱饱的，吃完米线还有鲜美的汤喝，超有满足感，一下午都有劲了。做法简易，成本低廉，营养全面，实用，很棒。

大多女孩子都喜欢吃米线，在云南吃一碗合口的米线非常容易，但是偏偏不在云南还特别喜欢吃过桥米线，那就自己学起来吧，味道不错，冷冷的冬天，早起来一锅热热的米线真是不错。

1、用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8个小时以上，备用。

2、加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金黄色，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温。

3、当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。（即成底料）。

4、做好汤底后就可以汤菜吃了。

一是汤要用猪棒骨、老母鸡、宣威火腿熬制。

二是上桌时砂锅表面有一层厚厚的滚油。

三是调味料，必须要有油辣子、白胡椒、盐。

四是除了主角米线之外，配角也必须全套，猪里脊肉片、鸡胸肉片、鱼片、豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐丝。上桌时，厚厚的鸡油封住汤面，汤汁滚烫，但不见热气。