苦瓜汤为什么要放黄豆？苦瓜汤怎么煮不会苦

大豆是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。苦瓜清热解暑，多吃苦瓜对身体好。因此人们会把二者放在一起煲汤，打开一起看看下面的详细分享吧！

本文目录

1、一起

2、苦瓜汤怎么煮不会苦

3、苦瓜汤怎么做好喝

因为黄豆中含有丰富的植物蛋白以及异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、叶酸等等，而在苦瓜汤中加入黄豆，能够增加苦瓜汤的营养，食用之后能够增强免疫力。

黄豆一般指大豆，是豆科大豆属的一年生草本，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。

大豆是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

苦瓜很苦，苦瓜要搭配肉类猪骨头排骨煲汤，味道才不会苦，香甜可口，苦瓜切成两半，里面塞猪肉馅，在用绳子绑起来。煲大骨汤特别好吃，苦瓜切成小块煲汤，也很好喝。苦瓜清热解暑，多吃苦瓜对身体好。

1、挖去瓜瓤：瓜瓤是整根苦瓜中比较苦的部位，在煮苦瓜汤之前需要先将苦瓜中白色的瓜瓤部分去掉，这样能够在一定程度上减轻苦瓜的苦味。 

2、焯水：如果还是觉得比较苦的话，那么也可以将苦瓜放在热水中先焯一会儿，然后将焯好水的苦瓜放在凉水中浸泡，这样的苦瓜吃起来就不会太苦了。

【猪骨黄豆苦瓜汤】

材料：猪骨、黄豆、苦瓜

调料：盐、生姜、蜜枣

【详细做法】

1、买回来的猪骨清洗干净后，直接冷水下锅焯一下水，然后捞起来清洗干净备用。黄豆提前泡几个小时，把黄豆泡发。

2、取一条苦瓜去掉籽，把它切成比平时大一点的块，这样不容易煮烂，如果怕苦的话，用半条苦瓜就可以了。

3、取一个砂锅，把焯水的猪骨跟泡发的黄豆放进去，在放几块姜片，最后把苦瓜也放进去。苦瓜也可以开煮半小时后放进去。

4、最后放进2个蜜枣，蜜枣的味道很甜，可以提鲜也可以中和苦瓜的苦味，怕苦味的也可以多放1-2个的，最后加进适量的清水，清水一次加够，中途不要加水了。

5、现在可以上锅煮了，先开大火烧开，然后转小火炖60分钟以上，煮开的时候，把泡沫打掉，然后盖上盖子继续煮。

6、时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了。天气炎热，大家可以多喝一点呀。

鲫鱼苦瓜汤

食材：鲫鱼2条，苦瓜1根，盐适量，

做法：

1、清洗干净苦瓜，去除苦囊，切成大块。

2、同样洗净鲫鱼，猛火煎一下。

3、小清水煮汤。

4、加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。