为什么桂鱼比鲈鱼贵？鲈鱼如何去腥味

海鲜，大家最不喜欢什么？当然是它的腥味了吧啦！相信没人会喜欢和满嘴腥味的人说话。所以人们在做鲈鱼的时候非常讲究去腥，不过想要做到既去腥，又不影响鲈鱼的鲜美，那就有讲究了！打开来看看您就知道了。

本文目录

1、为什么桂鱼比鲈鱼贵

2、鲈鱼如何去腥味

3、烤鲈鱼的营养价值

桂鱼是淡水中的珍贵鱼类，以鲤鱼、绦鱼、螃皱、峋鱼、蟹类、虾类等为食, 是典型的肉食性鱼类，养殖成本高，且产量相对较少。鲈鱼是名贵经济鱼类之一，以虾类和小鱼为食，繁殖期间不摄食。同时鲈鱼也是发展海水养殖的品种，养殖成本低，且产量大。

桂鱼为底栖鱼类, 喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中，水质要求高。

桂鱼分布于除青藏高原的全国各水系中，肉质细嫩鲜美、刺少肉厚、营养价值高。

鲈鱼是冷温性海淡水洄游鱼类，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层。

鲈鱼分布于太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海居多。

说到吃海鲜，大家最不喜欢什么?当然是腥味啦!相信没人会喜欢和满嘴腥味的人说话。所以人们在做鲈鱼的时候非常讲究去腥，不过想要做到既去腥，又不影响鲈鱼的鲜美，那就有讲究了!

1、腌制的时候如何去腥?最常用的方法就是在鱼背上划花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免夺取了鲈鱼的鲜味，而且味道还会很冲。

2、去除鱼线。说到去除鱼的腥味，很多人第一时间就想到去除鱼线，这是鱼身上的一个器官，是腥味的最大来源，我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，那个就是鱼线，一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了，建议从鱼鳃那边开始抽。

鱼作为美食，不仅仅能够满足大家的口腹之欲，还能够弥补人体所需的各种养分元素，因此吃鱼渐渐变成了大家都非常喜欢的一件事情。像我们常吃鲈鱼，越来越多的人都会把它纳入自己的饮食餐谱中。鲈鱼作为一种常见的经济鱼，它以其鲜嫩可口的肉质虏获了众多吃货的心。它的做法有很多，烤鲈鱼就是其中一种。但是很多人都说烧烤类的食物是垃圾食品。其实这样的说法太过绝对，烤鲈鱼吃多了固然是有一定的影响，但是也不能完全无视它的营养价值哦。

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。