牛肉卤一个小时能熟吗？牛肉的营养成分有哪些

牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉含有肌氨酸、蛋白质、维生素B6、维生素B12、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等营养成分，营养价值高。平常最受欢迎的卤牛肉一个小时能熟吗？

本文目录

1、牛肉卤一个小时能熟吗

2、牛肉的营养成分有哪些

3、生牛肉腌制不能超过多久

牛肉卤一个小时能熟，卤牛肉一般要把牛肉经过三十分钟的焖煮，然后静焖三十分钟，最后再加上卤料浸泡两小时，才能使牛肉既含有最初的口感，又有卤料的香味。

卤牛肉的原料最好选用牛腱子肉，把准备的牛肉切成适量的大小，把肉放进高压锅中，加入适量水、卤汁、葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角等香料焖煮三十分钟，然后静闷三十分钟。

将卤牛肉牛肉取出放置在容器中，加入适量的卤汁、卤料，浸泡两个小时即可。

牛肉含有肌氨酸、蛋白质、维生素B6、维生素B12、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等营养成分，营养价值高。

牛肉是世界第三消耗肉品，具有食用多样化，牛肉的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片等在滋味和口感上均不同。

生牛肉如果是喜欢牛肉本身的肉质和香味的话，那么腌制的时间最好不要超过十分钟，这样能最大程度保持牛肉的鲜嫩味道，如果超过了这个时间，那么最好腌制两个小时或以上，让香料的味道腌透牛肉。

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，制作牛肉时不宜采用熏、烤、腌炙的方法，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

牛肉有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳，其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。