。西蓝花俗称青花菜(也被称为西兰花、绿花菜),原产意大利,是一种常见蔬菜。西蓝花是二年生薹属草本植物,是甘蓝的一种变种,西蓝花中含有一定的维生素以及纤维素,具有润肠通便的作用,下面我们看看西蓝花怎么炒好吃。
本文目录
1、西蓝花怎么炒好吃
清炒西蓝花的主料:西兰花500克,木耳20颗,食用油1勺,盐2克,蚝油1勺,生抽1勺。
1、整颗菜花放入淡盐水中浸泡半小时,撕成小朵。
2、锅中放水,水开后放入盐和少量食用油,放入西蓝花,西兰花变绿捞出。
3、焯过水的西兰花颜色很漂亮。
4、把泡好的木耳放水里焯一下捞出。
5、锅中倒油喜欢吃辣的放个干辣椒,不喜欢的忽略。
6、放入西兰花木耳倒入蚝油盐和适量的生抽,大火爆炒。
7、要大火快速翻炒出锅,不然西兰花就软塌不脆了。
烹饪技巧:西兰花焯水后容易成熟,再次炒时一定大火爆炒,不要加水,剩下的木耳放点生抽芥末拌一下。
一般情况下,颜色会由碧绿色变为嫩绿色。
西兰花的味道有点酸涩,很容易变色,而焯水既可以保持西兰花的颜色,还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,所以平时可以通过颜色来判断,一般新鲜的西蓝花切完后多为碧绿色或者翠绿色的,根茎比较硬,而经过沸水焯熟后,颜色会变为嫩绿色,而且会软一些。
1、西蓝花性凉,过量吃可能会导致寒气增加,因此体寒者要慎食西蓝花。
2、对于西蓝花过敏的人群要少吃西蓝花,避免诱发或者加重其过敏症状,导致其出现皮疹、红肿等不适症状发生。
3、西蓝花中含有一定的维生素以及纤维素,具有润肠通便的作用,因此便秘患者要慎食西蓝花比较好。
4、西蓝花虽好,但不宜过量吃,避免加重人体肠胃负担,导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
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