西梅不只是一种零食,它和各种原料相配,可做成各种美味食品。西梅不但能当零食吃,还可入菜,新鲜的西梅果粒饱满,味香略有咸味,甜酸适口,西梅皮有含有哪些营养物质呢,您是不是也想了解一下呢?
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2、西梅怎么挑选
1、西梅皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇,是一种天然的抗氧化剂,可降低血液粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,预防癌症的发生及发展。还具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病、高血脂的防治作用,在医学上可用于治疗乳腺癌等疾病。
2、西梅皮中的另一种重要物质——单宁,具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的作用。
3、西梅皮中含有的花青素,花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等作用。
一般都是晾干的西梅,适宜到正规商店选购;外表呈“霜粉状”,果肉干皱成纹,不粘手,味香略有咸味,甜酸适口。
对于新鲜的西梅只要外表皮无破损或是溃烂处即可,而且果粒饱满即为新鲜,可以用手捏一下。
西梅不只是一种零食,它和各种原料相配,可做成各种美味食品。西梅不但能当零食吃,还可入菜。无论用来做沙拉、糕点,还是主食、配料,都非常合适。西梅的加工产品也很多,如西梅干、西梅汁、西梅糕等,随身携带,既可以饱口福,又对健康有利。
1、胃溃疡患者不宜吃西梅
西梅中含有大量的糖类、有机酸,可以增加胃液的分泌,过量食用会刺激胃黏膜,若胃溃疡患者食用,可能会加重病情。
2、腹泻患者别吃西梅
西梅中富含果胶和膳食纤维,能推动肠胃的蠕动,有通便的作用,若腹泻患者食用,可能会加重身体不适。
3、糖尿病患者慎吃西梅
西梅含有比较多的是果糖和多种葡萄糖,要是长期这样吃的话,很容易出现血糖飙升的情况,少量食用由于花青素和维生素的作用,对血糖的影响并不大,但是一旦食用过多便会出现血糖升高的现象,因此,糖尿病患者需严格控制吃西梅的量。最后能不吃就不吃,这是最好的选择。
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