水煮肉片用什么淀粉？懒人做法的水煮肉片

水煮肉片不但里面的肉吃着鲜滑爽辣，而且非常的有营养，里面丰富的蔬菜可以提供人体不同的各种营养，各种微量元素的含量就是比较高而且种类也是比较多，其中磷、钾、钠、镁、钙、硒等都是人体所必须的，能够满足人体的需要。水煮肉片用什么淀粉？您知道吗？

本文目录

1、水煮肉片用什么淀粉

2、懒人做法的水煮肉片

3、水煮肉片有什么营养价值

水煮肉片用的是干淀粉，常用的为玉米淀粉或红薯淀粉，干淀粉是指由农作物加工制成的白色晶莹的粉状物质。在制作水煮肉片时能够使用的干淀粉种类较多，并且使用不同的淀粉，肉片的口感也会不一样。可以多加尝试，找到自己认为口感最好的水煮肉片。

水煮肉片用的是干淀粉，常用的有玉米淀粉、红薯淀粉，干淀粉是一种从作物中提炼出来的白色晶莹的粉状物质，主要用作烹饪。 做肉类或鱼类的时候，可以在下锅之前放些淀粉腌一腌，这样肉会鲜嫩，不容易老，味道也更好。

玉米淀粉应该是烹饪中用的最多、最广泛的干淀粉了，玉米淀粉的颗粒较为细腻，手感比较滑，但它的吸水性一般，制作成的食材黏性不是很足，这样做出来的水煮肉片口感较脆口。

红薯粉在烹饪使用中也是经常用的。因为颗粒较为粗糙，经过水糊化后口感较黏，但是红薯粉的吸水性比玉米淀粉强，这样做出来的水煮肉片口感较爽滑，也不会油腻。

当然，用来制作水煮肉片的还有其他很多的干淀粉可以选择，比如土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉等。每个人口味不同，喜欢的口感不同，不妨多加尝试，看自己比较喜欢那种淀粉制作的水煮鱼片。

先将里脊肉切成薄片，然后让在碗里，加入盐、生抽、生粉、料酒、鸡蛋液一起腌制10分钟，再将葱姜蒜切成末备用，接着将娃娃菜烫熟。在锅中热油，加入姜蒜等爆香，然后加入开水，烧开后倒入肉片、娃娃菜，30分钟后出锅即可。

准备食材：里脊肉、葱花、姜、蒜、花椒、鸡蛋、娃娃菜等

1、首先我们将里脊肉切成薄片，这个切的时候不能切太大，且一定要薄，如果掌握不好，可以慢慢的切，这样才能保证后续制作的口感。

2、将切好的肉片放在碗里，一次加入盐、生抽、生粉、料酒、鸡蛋液进行腌制，大概10分钟左右即可。然后再将葱姜蒜切成末，和干辣椒以及花椒放在一起备用。

3、将娃娃菜清洗干净，让在热水里烫熟，然后捞起来备用。在锅里烧热油，加入姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味，然后加入适量的开水，等汤汁沸腾之后，加入腌制好的肉片。

4、大概30秒左右，就可以起锅了，注意时间不要太久，否则肉质会变老，最后我们在上面撒上葱花，浇上一勺热油，好吃的水煮肉片就完成了。

猪肉

1、蛋白质的含量是比较高的，有人体需要的氨基酸，能够满足人体需要。

2、铁的含量比较高，我们知道铁是人体血液中红细胞生成的重要组成元素。

3、维生素的含量比较高，其实猪肉是维生素的重要来源之一，特别是瘦肉中的维生素B1的含量更是很高，同时还含有对人体植发合成和分解有重要作用的维生素B2。

4、各种微量元素的含量就是比较高而且种类也是比较多，其中磷、钾、钠、镁、钙、硒等都是人体所必须的，所以能够满足人体的需要。

大白菜

1、大白菜中的粗纤维能够起到润肠和排毒的作用，能够帮助人体排泄，进而帮助人体消化，对于预防人体的肠癌具有很好的作用。

2、大白菜中的维生素C和E能够起到很好的护肤和养颜的作用。

鸡蛋清

1、水分充足，蛋清其实除了蛋白质、矿物质以及维生素之外，其余的基本都是水分，所以所以水分是足够充足的。

2、胆固醇的含量是比较低的，蛋清基本是不含胆固醇的，但是蛋白质的含量却是比较高的，蛋白提供的热量大部分都是来自于碳水化合物和钠。

3、有利于促进人体的骨骼和牙齿健康。因为蛋白除了蛋白质之外还有很多的锌,铁,铜,磷,钙和钾等矿物质，而这些矿物质对于人体的指甲、骨骼的发育都是比较好的。

4、蛋清除了有蛋白质之外，还有一个重要的作用就是促进身体的新陈代谢，并且能够储存人体的蛋白质。