冬瓜要去皮吗？冬瓜怎么保存

冬瓜是目前已知含水量最高的蔬菜，几乎不含脂肪，碳水化合物也比较少，热量不高。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，而且冬瓜皮是可以吃的，它的营养价值非常高。冬瓜怎么保存？您一定想去了解吧，以下是为您带来的详细分享。

本文目录

1、冬瓜要去皮吗

2、冬瓜怎么保存

3、冬瓜为什么要焯水

冬瓜要不要去皮，要根据不同的烹饪方法以及个人习惯来决定。冬瓜煮汤时，可以不用去皮，炒冬瓜需要去皮。冬瓜皮是可以吃的，它的营养价值非常高。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。

冬瓜又叫白瓜广瓜、枕瓜、白瓜、扁蒲、大瓠子，瓠子瓜、蒲瓜、葫芦瓜、瓠子、节瓜。

冬瓜主要分布在亚洲其他热带、亚热带地区，果实长圆柱状或近球状，有硬毛和白霜。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、钾、钠、钙、铁等营养成分。

冬瓜在没有切开的情况下，建议将冬瓜放置于通风情况较好的干燥处进行储存。冬瓜不耐高温也不太能适应较低的温度，比较适宜储存冬瓜的温度约在10~15度左右，尽量保持储存环境的干燥。

切开后没有能够吃完的冬瓜建议裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏层进行低温保存，一般可以存放约1~2天左右。

冬瓜是目前已知含水量最高的蔬菜，科学实验证实一般冬瓜的含水量大多能在96%以上，同时冬瓜几乎不含脂肪，碳水化合物也比较少，热量不高。

冬瓜焯水是因为这样可以缩短后续的烹煮的时间，提高效率。冬瓜在焯水后，内部水分会流失，导致口感变软，因此如果烹饪时间充足，冬瓜可以不焯水，增加焖煮时间即可，也可以改花刀下锅，使冬瓜容易更入味。

冬瓜焯水是因为这样可以缩短后续的烹煮的时间，提高效率。冬瓜肉质肥厚，吸水性强，焯水可以让它更容易熟，在后续的烹调的时候，契合其他菜品或者配料的烹煮时间，从而提高料理的效率。

但是，冬瓜在焯水后，内部的水分会大量流失，导致其口感变软，影响食用感受。因此，如果烹饪时间足够，不建议冬瓜焯水处理，可以增加冬瓜的焖煮时间至其熟透，还可以改花刀下锅，使冬瓜容易更入味，并且能保持一个较好的口感。

保存没吃完的冬瓜，可以先擦掉冬瓜切面上渗出的黏液，然后用保鲜膜覆盖切面，放入冰箱低温冷藏保存，这样能保存3天左右。再次食用的时候，用刀切去冬瓜切面上的一层，烹煮内部新鲜的冬瓜即可。