龙利鱼和巴沙鱼的区别有哪些？巴沙鱼为什么没有刺

巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，商家宣传它很适合宝宝食用。但是目前我国没有大规模养殖巴沙鱼，市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉。所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。如果您想更加详细的了解，请打开下面的分享哦！

本文目录

1、龙利鱼和巴沙鱼的区别

2、巴沙鱼为什么没有刺

3、巴沙鱼的做法

龙利鱼和巴沙鱼在外观、养殖环境和价格上都有所不同，龙利鱼身材较为扁平，呈叶状，鱼柳较薄，养殖条件复杂，产量少，价格比较高昂，而巴沙鱼个头体型较大，鱼柳较厚，并且对生存条件要求不高，容易人工饲养，属于经济鱼类。

1、外观

龙利鱼和巴沙鱼在外观上有所不同，龙利鱼身材较为扁平，呈叶状，鱼柳较薄，而巴沙鱼个头体型较大，鱼身较长并且无鳞，头部相对较小，嘴宽眼大，鱼柳较厚。

2、养殖环境

龙利鱼和巴沙鱼的养殖环境不同，龙利鱼的养殖条件相对复杂，成鱼的产量也较少，而巴沙鱼食性广、耐缺氧、不易生病，对水质和生存条件要求不高，容易人工饲养，并且巴沙鱼好动，尤其适合高密度的养殖。

3、价格

龙利鱼和巴沙鱼在价格上有很大差别，龙利鱼龙利鱼的产量少，市场上的龙利鱼价格比较昂贵，约200~350元每公斤，而巴沙鱼产量大，价格便宜，以急冻鱼柳、鱼段、鱼排等多种产品形式出口各个国家。

其实国内卖的巴沙鱼最常见的就是巴沙鱼片，那都是提前经过处理后片成鱼片的，所以常见的都是冰冻的，无刺的巴沙鱼。真正的完整的巴沙鱼是有刺的，家庭中购买的都是无刺巴沙鱼片，常常用来做给老人或小孩子吃。

巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，商家宣传它很适合宝宝食用。但是目前我国没有大规模养殖巴沙鱼，市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂，用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。

香辣巴沙鱼柳

听说这个鱼比较腥，不适合蒸、炖汤等。但它没有鱼刺，口感很嫩，所以是个很不错的食材。糖醋巴沙鱼、煎鱼柳等是比较推荐的做法。

1、洗净鱼，切成小块切的时候要小心点，不要把鱼切碎。

2、加调料腌制一小时加入盐、葱、姜、蚝油、少许酱油调味，拌匀调料后均匀撒淀粉将鱼包裹好，这一步是为了让鱼肉保持软嫩的口感。

3、小火将鱼正反面煎至金黄色，捞出煎的时候一定注意用小火，最好用筷子一个个的翻面，防止鱼肉被夹碎。煎到两面都是金黄色的时候，捞出锅备用。

4、将葱姜蒜、青椒、红辣椒放入锅中炝炒，再加入鱼肉翻炒，出锅！

注意：盐不要放太多，因为腌的时候放了酱油和盐、后期不用再放了。