寿司是日本传统美食之一,因制作简单方便,且味道鲜美、不油腻,而深受民众的喜爱。寿司里的黄萝卜叫寿司萝卜条、寿司大根条、日式大根、盐渍萝卜等,这里的“大根”是日语中的萝卜。做寿司需要哪些材料?这才是做收菜的关键。
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寿司里面的黄萝卜叫大根,实际上是用白萝卜腌制而成的,因为萝卜的日语汉字就是大根。大根的茎为纯白色,密封腌渍、发酵后呈现自然的微黄色,见光后褐化。为了保色一般在未褐变前会加色素。
寿司里的黄萝卜叫寿司萝卜条、寿司大根条、日式大根、盐渍萝卜等,这里的“大根”是日语中的萝卜。
这种萝卜可以自己在家简单制作,只需要先将萝卜切条用盐水腌制半小时,再将清水、白糖、栀子倒入锅中熬煮,然后捞出萝卜放入煮好的栀子水中冷藏腌制两晚即可。
除了做寿司外,大根还可以切丁块炖肉(牛肉比较好),也可以和猪肉或羊肉切丁炒饭,还可以直接爆炒做菜。
做寿司的材料除了有寿司米、寿司醋、海苔、寿司竹席以外,还可以依据个人口味选用肉松、火腿、鳗鱼、虾、蟹肉棒、玉米、黄瓜等食材制作,另外在配上沙拉酱、芥末等调料,可以制作出不同口感的寿司。
一般做寿司都会使用寿司专用米制作,若没有可用东北珍珠大米代替,切记不可用糯米等黏性比较大的米来制作。
寿司的海苔尽量挑选光泽度比较高,颜色不能太深的,否则制作出来的寿司味道和口感会大打折扣。
寿司是日本传统美食之一,因制作简单方便,且味道鲜美、不油腻,而深受民众的喜爱。
寿司吃不完可以用塑料盒子或保鲜膜密封起来,然后放入冰箱中冷藏保存即可。一般寿司放入冰箱冷藏保存可以短期保存半天到一天左右,待食用时再取出放在常温下静置一会儿即可。
寿司主要由醋饭搭配各种鱼、虾、贝类等食材,再蘸上芥末和酱油食用。
寿司的种类一般分为卷寿司、握寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷等。
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