鸡琵琶腿是哪个部位？琵琶腿怎么做最好吃

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味道较淡，因此可使用于各种料理中，而且脂肪含量也不高。其中鸡琵琶腿不但可以直接炸成鸡腿，还可以做大盘鸡，非常的美味。具体鸡琵琶腿是哪个部位？以下带大家仔细了解下。

本文目录

1、鸡琵琶腿是哪个部位

2、琵琶腿怎么做最好吃

3、琵琶腿和鸡腿之间的区别

鸡琵琶腿是鸡爪和鸡大腿之间的部分，因为它切开之后形状与琵琶相似所以才如此命名。琵琶腿的做法有很多，我们可以把它清洗干净放入锅中焯水，再把它和葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中翻炒，最后加入酱油、料酒、开水等物红烧即可。

我们平时在购买鸡肉的时候往往都会看到鸡身上有一个叫做琵琶腿的部位，这个琵琶腿其实就是指鸡爪和鸡大腿之间的部分，因为它切开之后形状与琵琶相似，所以被称为琵琶腿。

琵琶腿是鸡身上非常美味的一个部分，它的做法也有很多。比如我们可以把琵琶腿清洗干净再放入锅中焯水备用，然后将葱、姜、蒜、干辣椒等配料切好放在一旁备用。

接着起锅烧油，把葱、姜、蒜、干辣椒、琵琶腿倒入锅中翻炒，随后往锅中倒入酱油、料酒调味，最后往锅中倒入开水炖煮再放入黄豆酱、白糖大火收汁即可制成酱烧琵琶腿。

红烧琵琶腿

原料：鸡腿，盐，冰糖，桂皮，八角，花椒，小茴香，姜片，生抽，老抽

制作过程：

1、琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。

2、将冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、两份生抽、一份老抽，调成料汁。

4、锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。

5、加入开水，没过鸡腿，然后加入调好的料汁，大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。

6、汁水剩下不多时大火收一下汁即可。

琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名琵琶腿，又称鸡小腿。鸡腿就是鸡的大腿，较琵琶腿更大一些，而且鸡腿的肉非常厚实、肥嫩，和琵琶腿的区别很大。鸡腿和琵琶腿都是鸡腿的一部分。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味道较淡，因此可使用于各种料理中。