怎么挑选新鲜的鹌鹑蛋？鹌鹑蛋怎么清洗

一般鹌鹑蛋的外壳呈灰白色，上面带有斑点，外壳坚硬并有光泽，从外表看一般也能大概看出鹌鹑蛋是否新鲜，想要挑选新鲜的鹌鹑蛋其实不难，在购买时可以对鹌鹑蛋进行摇晃，具体怎么样判断呢？接下来是一些相关分享。

本文目录

1、怎么挑选新鲜的鹌鹑蛋

2、鹌鹑蛋怎么清洗

3、鹌鹑蛋和什么菜一起烧

想要挑选新鲜的鹌鹑蛋其实不难，在购买时可以对鹌鹑蛋进行摇晃，新鲜的鹌鹑蛋是没有水声的，并且其外壳坚硬并富有光泽，外壳上带有小孔。可以将鹌鹑蛋放入水中观察是否下沉，下沉了的话就说明是新鲜的。

购买鹌鹑蛋时可以进行摇晃，判断鹌鹑蛋里有没有水声，里面能晃动则表明鹌鹑蛋是变质了的。不能晃动则是新鲜的蛋，可以进行购买。在鹌鹑蛋存放前也不需要进行清洗，鹌鹑蛋外壳上的白霜能够防止变质。

一般鹌鹑蛋的外壳呈灰白色，上面带有斑点，外壳坚硬并有光泽。新鲜的鹌鹑蛋的壳上带有小孔，变质的则没有。鹌鹑蛋的透光性很好，在强光下可以看到里面是透明的。

可以将鹌鹑蛋放入冷水中，看鹌鹑蛋是否下沉，下沉了是新鲜的，没有下沉则是变质的。生的鹌鹑蛋在冷藏室可以保存一个月左右，煮熟的鹌鹑蛋只能保存2～3天。所以想要保存更长的时间还是建议直接将生的鹌鹑蛋放入冷藏室。

想要清洗鹌鹑蛋，可以先将鹌鹑蛋浸泡在水里并刷洗表面，把鹌鹑蛋放入温水里焖煮两分钟之后加入白醋搅拌，用刷子蘸取醋液后刷洗鹌鹑蛋蛋壳上的杂质，刷洗干净杂质之后用清水反复冲洗，沥干鹌鹑蛋的水分后就可以用来烹饪。

先将鹌鹑蛋浸泡在水中，用刷子蘸水之后慢慢把鹌鹑蛋表面的灰尘和杂质刷掉，把杂质刷洗干净之后再用清水冲洗。

将刷洗干净的鹌鹑蛋放入锅中，同时加水并加热，把水煮热之后关火，将鹌鹑蛋浸泡在温水里并焖煮两分钟左右。

如果鹌鹑蛋表面有一些难以去除的污渍，可以用温水和白醋混合之后制成溶液，再用刷子蘸取白醋溶液之后刷洗鹌鹑蛋。

慢慢把鹌鹑蛋表面的污渍刷洗干净之后，用清水反复把外壳的杂质冲洗干净，最后沥干鹌鹑蛋就可以用来水煮或者烹饪。

鹌鹑蛋可以和香菇一起烧，将鹌鹑蛋煎好之后和香菇一起翻炒，最后加入酱油、白糖、蚝油等调味品即可。鹌鹑蛋也可以与泡发木耳后和青椒一起翻炒。将韭菜和鹌鹑蛋一起炒也富含营养，注意翻炒时用大火。

将买回来的鹌鹑蛋煮好之后剥开壳备用，热锅烧开油之后，放入鹌鹑蛋煎至表面微微变成黄色即可捞出。将热锅烧开油，放入西芹、香菇开始翻炒，等香菇变软之后放入鹌鹑蛋再次翻炒，最后放入酱油、白糖、蚝油、胡椒粉翻炒即可出锅。

提前将木耳用清水泡发，且把鹌鹑蛋煮熟后剥开壳放置一边备用。将热油下锅之后放入鹌鹑蛋，一直翻炒至外表金黄即可。热锅下油之后放入大蒜煸香，再加入木耳、青椒炒熟，最后放入鹌鹑蛋一起翻炒，加入少量食盐、酱油即可。

将鹌鹑蛋用冷水煮开剥壳备用，把韭菜洗干净之后并切成段。热油下锅，用小火把鹌鹑蛋煎黄，再加入韭菜翻炒，此时可以把火改为大火。韭菜变软了之后就可以加入少量的食盐、生抽进行调味，最后起锅装盘就可以了。