爆米花回潮变软了还能变脆吗？为什么普通玉米不能做爆米花

爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜，而且酥脆，吃上了根本停不下来。但它遇空气极易变软，爆米花回潮变软了还能变脆吗。接下来跟大家讨论下。

本文目录

1、爆米花回潮变软了还能变脆吗

2、为什么普通玉米不能做爆米花

3、爆米花热量高吗

爆米花回潮变软了还能变脆。把爆米花放锅里稍微加热后，冷藏20-30分钟，可以让回潮的爆米花变脆。也可以把爆米花放到微波炉高温热3分钟。也可以把爆米花放油锅里炸1-2分钟。

爆米花别名：玉米花、爆谷、肥仔米，是用玉米、酥油、糖一起放到爆米花的机器里做成的一种膨化食品。

爆米花中含有：膳食纤维、叶酸、锌、铜、锰、铁、核黄素、硫胺素。

爆米花易受潮，受潮后会影响口感，不易保存太久，保存时应放在通风干燥处。

第一其中水份过多，第二普通玉米本身的结构都不符合爆开的条件，而爆米花玉米会膨胀是因为籽粒基本上由角质胚乳组成，结构紧实，坚硬透明，遇到高温有较大的膨胀破裂性，而普通玉米就会出现炸糊情况。

爆米花包不开的原因其实也挺多的，一般会有以下几种原因：爆米花制作过程中出现爆不开的情况，可能是加热的时间或温度不够而导致的，可以根据实际情况来进行温度和时间上的调整即可。但是若使用的不是制作爆米花专用的玉米粒，是不会出现爆开的情况，所以原材料没有选对的话也是会出现爆米花爆不开的情况。

爆米花是一种热量很高的食物，100克爆米花的热量大概有387卡左右，相当于三碗米饭，但是适量的吃一点是没有太大问题的。爆米花主要是玉米膨榨而成的，本身热量其实不高，但爆米花中常会加入奶油和糖，总体热量就较高了。

爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。爆米花数千年前首次被发现于印加帝国，是世界上最古老的小吃之一。

取适量的玉米或大米放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。

现代爆米花制作工艺降低了铅对人体造成危害的风险，因此不必担心其铅污染，但是现代制法在制作过程中往往会加入大量的人造奶油、香精和色素，对身体健康也不好。