鸡米花怎么腌制？鸡米花的做法

鸡米花的主要原料包括鸡胸肉或鸡腿肉、鸡米花炸粉、食用油等，一般的制作方法都需要经过高温油炸，鸡米花、炸鸡排、鸡柳等食物都属于油炸食品，建议还是要少吃。相信您了解完鸡米花的热量，就知道是为什么了。

本文目录

1、鸡米花怎么腌制

2、鸡米花的做法

3、鸡米花的热量

鸡肉块是要提前腌渍24小时的，冷藏保存。腌渍料有讲究，腌渍完直接裹上鸡块，要使劲按，免得炸的时候脱落。其实快餐里的鸡米花不是用面包糠炸的，他们用的裹粉像面粉一样细，过水再拍粉再过水，次数越多炸出来脆皮越厚。油炸温度保持在175℃，5分钟。上周在研发部我研究过这个。想做真正的鸡米花和炸鸡，过程和复合调味料很有讲究。

方法/步骤

1、先沿着骨头将鸡腿切开。

2、再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。

3、这样鸡骨头就很容易的剔下来。

4、将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块。

5、加入盐，胡椒，胡椒，生抽等调料，再加入一个鸡蛋。

6、放入其中搅拌均匀后腌制十分钟。

7、将面粉和淀粉按3:2的比例混合。

8、加入适量水，使得面粉成絮状。

9、将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉。

10、在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的下入。

11、放入油锅中炸至金黄色捞出。

12、放在厨房纸巾上吸下油。

13、吃的时候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。

每100克鸡米花的热量大约为250大卡。鸡米花的主要原料包括鸡胸肉或鸡腿肉、鸡米花炸粉、食用油等，一般的制作方法都需要经过高温油炸，属于油炸食品，热量是不低的。

鸡米花炸粉的主要材料是鲜嫩鸡肉，用水调好的浆液最好在3小时内用完，以免浆液筋力发生变化，影响食品炸出来的效果。

鸡米花、炸鸡排、鸡柳等食物都属于油炸食品，热量都不算低，建议尽量少吃或不吃，尤其是对于想减肥的人来说，更要少吃。