饺子又称水饺,深受人们的喜爱,是我国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。民间流传“大寒小寒,吃饺子过年”的说法。饺子的形状像元宝,有财源滚滚的寓意。今天我们来学习饺子的三种简单包法,让我们花样吃饺子哦!
本文目录
1、饺子的寓意和祝福
3、饺子配什么蘸料
饺子的形状像元宝,有财源滚滚的寓意。对崇尚亲情的中国人来说,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,“交”与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
1、饺子的来历
饺子源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明 ,最初作为药用。
2、过年吃饺子的传说
相传女娲造成人时,由于天寒地冻,为了使黄土人的耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。
3、吃饺子的习俗
在北方,过年吃饺子是个很普遍的习俗,年夜饭必须要吃饺子,不管有多穷,借钱也要包饺子吃。年三十吃饺子更有讲究,比如在饺子里面放几枚硬币,谁吃到就意味谁来年会发财。
饺子的三种简单包法有月牙饺、大肚饺、元宝饺,其中月牙饺是最常见也是最基础的一种包法。饺子又称水饺,深受广大中国人民的喜爱,是中国民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句话说“大寒小寒,吃饺子过年”。
月牙饺。最常见的一种包法,家庭,餐馆多采用此类手法。夹取适量馅放入面皮中,对折叠合,然后用手从一端捏出一个褶子,褶子不用太多,接着顺着从头捏到尾,这样就做好了。
大肚饺。三种之中最简单的一种包法。夹取适量馅放入面皮中,弧顶蘸一点水,将面皮对折,用大拇指与食指将两端捏合在一起。
元宝饺。先将肉馅集中在面皮中间,蘸水把皮对折,再将两端拉到一起,叠合捏紧就可以了。
1、红油蘸料:蒜泥2g、酱油5g、盐1g、醋8g、糖5g、花椒粉2g、辣椒油15g、味精1g、熟芝麻适量。
2、糖醋汁:料酒、酱油、糖、醋、葱花、香菜均适量。
饺子,源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,已有1000多年的历史,由张仲景发明,最初作为药用。
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。
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