喝鲫鱼汤皮肤真的好吗？炖鱼汤要注意什么

鲫鱼汤是一种非常受欢迎的汤品，不仅口感十分鲜美，而且其中还含有丰富的营养物质，以强化人体肌肤的弹力纤维构成，维持肌肤的弹性，经常喝鲫鱼汤对皮肤是有一定好处的。感兴趣的话您接着往下了解。

本文目录

1、喝鲫鱼汤皮肤真的好吗

2、鲫鱼汤清热还是上火

3、炖鱼汤要注意什么

喝鲫鱼汤对皮肤有一定的好处。

鲫鱼汤是一种非常受欢迎的汤品，不仅口感十分鲜美，而且其中还含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，其中含有的蛋白质可以强化人体肌肤的弹力纤维构成，维持肌肤的弹性，减少皱纹的产生;另外，其中含有的多种无机盐、氨基酸、维生素等成分可以补充皮肤细胞营养，使皮肤水嫩光滑，所以经常喝鲫鱼汤对皮肤是有一定好处的。

鲫鱼汤不清热也不会上火。

鲫鱼属于平性食物，味甘，很是温和，经过高温炖煮之后，性味并不会由此改变，因此没有清热的作用，或者加重体内燥热情况，引起上火，不过，若是炖煮时加入一些性味较偏的食材，可能会改变性味，具有清火、或上火的作用。

1、活杀现吃。新鲜活鱼刚被宰杀后，体内的能量代谢仍在进行，鱼肉中会产生少量乳酸和磷酸，以抑制腐败微生物的繁殖。此时的鱼肉呈弱酸性，肉质发硬，鱼肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。如果宰杀后立即烹饪，不仅口感差，营养不能充分被人体吸收，酸性肉质还会影响消化。最佳烹饪时机是鱼被宰杀后2~5小时，这时鱼肉中的酶开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩。

2、没有处理干净。正确的处理方法是:手的两指伸入鳃中，抠掉鳃，刮掉鳞，剪掉鳍，剖腹，去除内脏。清水洗几次，然后抽掉鱼线。鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种黏液腺分泌出来的黏液含有带腥味的三甲胺，去掉可减轻鱼的腥味。