臭豆腐是中国传统特色小吃之一,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。臭豆腐怎么做好吃,以下内容为您分享。
本文目录
1、臭豆腐怎么做好吃
1、第一步的准备新鲜的豆腐,臭豆腐,芝麻酱,蒜蓉辣酱,熟白芝麻,熟花生,都准备好备用。
2、第二步,我们先把臭豆腐放入碗中压成泥,在准备的加入一些水备用。
3、第三步,我们在把豆腐切成大小均匀的块,放入臭豆腐水里浸泡上,大概35分钟左右就可以了。
4、第四步我们再把另一块臭豆腐压成泥和芝麻酱,蒜蓉辣酱,一起的搅拌均匀。
5、第五步我们把花生米和熟芝麻放案板上用擀面仗压碎了,准备备用。
6、第六步泡好入味的豆腐片,放入油锅里面炸,炸到外壳有些硬就可以了。
7、第七步,炸好了以后,把刚刚弄好的芝麻酱,蒜蓉辣酱都均匀的涂抹到臭豆腐上,在撒上一层芝麻,碎花生就可以了。
1、看:臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常,或者是红褐色有沉淀,它们基本都分层;这些都属于不正常的。
2、嗅:闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。
3、掰:掰开豆腐看一看,里面是否较白味浅,如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。
臭豆腐:
臭豆腐是中国传统特色小吃之一,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
一份油炸臭豆腐热量高达500-600卡。
臭豆腐是中国传统特色小吃,在南方又称臭干子。以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂。臭豆腐质地软滑,散发异香。
臭豆腐不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。
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