花蛤蜊什么时候最肥？花蛤蜊怎么挑选

花蛤蜊是很多家庭都会煮的食物，买的时候，当然希望能够买到肉肥的花蛤蜊了，俗话说“凉水蛎子，热水蛤。” 也就是说牡蛎在天气凉的时候最肥，而花蛤蜊是在天热的时候最肥，花蛤蜊怎么挑选，也是好吃的前提哦！

本文目录

1、花蛤蜊什么时候最肥

2、花蛤蜊怎么挑选

3、花蛤能放冰箱冷冻吗

花蛤蜊是很多家庭都会煮的食物，买的时候，当然希望能够买到肉肥的花蛤蜊了。本来花蛤蜊的肉就不多，如果运气不好的吃到了肉不丰满的花蛤蜊，吃得更不过瘾了。那花蛤蜊什么时候最肥呢？接下来为大家介绍花蛤蜊什么时候最肥，希望可以帮到大家选到最肥最鲜美的花蛤蜊。

俗话说“凉水蛎子，热水蛤。” 也就是说牡蛎在天气凉的时候最肥，而花蛤蜊是在天热的时候最肥。在一般的情况下，最适宜花蛤蜊生长的海水温度大约是15-30℃，在春天的时候，水温达到11℃以上时，花蛤蜊就开始生长；而冬天，水温下降到10℃以下，此时的气温环境下花蛤蜊停止生长。花蛤蜊在4-6月和9-11月两个时间段生长速度是最快的，而12月至翌年2月生长得极慢，几乎不生长。由于北方的天气较冷，所以花蛤蜊的培育多数是在南方。

大家在吃花蛤蜊的时候，可以选择天气比较热的季节，在夏天7、8月份时的花蛤蜊的肉是最肥最丰满的，在春天和秋天也是可以吃花蛤蜊的。花蛤蜊是喜温的动物，在冬天时生长速度是极其慢的，甚至不生长，所以在冬天就不要吃花蛤蜊了。

一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

选半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。

回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。

一般最好不要。因为花蛤(蛤蜊)是活体，放在冰箱冷藏会使花蛤死亡。正确的办法是将花蛤放在水里养着，这样花蛤就不会死掉。不过，海鲜大量存储的话，一般是冷冻保存，但要是活的，不要直接冻，因为没法判断冻之前是活的还是死的。只要保证冷冻前是活的，冷冻的不要紧，在一定时间内解冻后照样能吃。

当然，花蛤最好现吃现买,吃多少买多少，否则胶质流失,肉质变差,会影响口感，放冰箱味道肯定不如新鲜的花蛤。