冻三文鱼如何解冻生吃？三文鱼头为什么不能吃

三文鱼口感觉结实饱满，肉质爽滑，它的鱼柳肉质细致，含油量少，因此也特别受人们的喜爱和欢迎。由于产地原因，通常三文鱼冷链运输居多，冻三文鱼如何解冻生吃？这是我们时常碰到的问题，一起来学习了解下哦！

本文目录

1、冻三文鱼如何解冻生吃

2、三文鱼头为什么不能吃

3、三文鱼蛋白质含量

冻三文鱼可以使用以下方式解冻，第一，用保鲜膜包裹好，放进碗里，放在冰箱冷藏室解冻，第二，用保鲜袋密封，放进水槽或是水碗里解冻，第三，放进盘子里，用纸巾包裹，放入微波炉中加热解冻。

三文鱼在低温环境下，其内的细菌或寄生虫会失去活性，所以可以低温保存达到灭菌的效果，并且保存口感，一般在低温保存下的三文鱼解冻后可以直接吃。

三文鱼的保质时间较短，不适合反复冷冻、解冻，这样会破坏三文鱼的口感和肉质，并且容易使肉腐败、滋生细菌，最好一次吃完。

虽然用微波炉加热花费时间比较少，但快速加热可能会导致鱼肉细胞壁破裂，出现解冻不均匀、肉质发干等情况，如果可以用冰箱解冻，建议最好使用冰箱。

三文鱼头可以食用。三文鱼头富含大量蛋白质，钙，铜，维生素，不饱和脂肪酸等营养元素，适量的食用有益健康。三文鱼头常见的做法有蒸、红焖、滚汤、焗等。

三文鱼又名大马哈鱼，鲑鱼，撒蒙鱼等，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，加上它肉质鲜美，被国际美食界誉为冰海之皇。

三文鱼肌肉发达，肉质有弹，挑选三文鱼时，建议挑鱼眼眼球清晰、干净，鱼鳃鲜红，鱼体色泽鲜艳、有弹性，鱼肉明亮清新，有光泽的三文鱼，这样的三文鱼比较新鲜。

三文鱼口感觉结实饱满，肉质爽滑，它的鱼柳肉质细致，含油量少，可作生鱼片，鱼尾可熬汤或作汤底之用，鱼腩是三文鱼最肥美的部位，是生鱼片的最佳原料，可用来油炸和炖煮等。

每100克三文鱼的蛋白质含量为22.3克左右。三文鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。三文鱼肉质鲜美，富含EPA和DHA等生物活性物质，营养丰富。

三文鱼具有商业价值的品种有30多个，最常见的是三文鳟、金鳟和太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑。

新鲜的三文鱼眼球清晰，鱼鳃呈鲜红色，鱼体色泽鲜艳、有弹性。

新鲜的三文鱼肉明亮清新，有光泽，线条清晰，肉质坚实。口感结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀。