柠檬鸡爪要腌制多久？柠檬鸡爪做好有腥味怎么补救

柠檬鸡爪清爽又美味，柠檬带有微酸口感与鸡爪一起腌制，不仅肉质脆口还带有淡淡果香味，美味令人赞不绝口，稍微腌制即可上桌，淡淡的柠檬香气，令人不禁吮指的好滋味，加上少许辣味，皮脆，筋道弹牙，骨香入味，让人食欲大增。是不是现在就特别想品尝呢？

本文目录

1、柠檬鸡爪要腌制多久

2、柠檬鸡爪做好有腥味怎么补救

3、柠檬鸡爪太辣了怎么办

放入冰箱冷藏腌制3-4个小时左右。

柠檬鸡爪腌制的时间如果是3-4小时的话，通常味道要稍微咸一些，以尽可能的保证鸡爪入味，而且期间最好每一个小时就翻拌一次，帮助鸡爪快速腌制有味，但最好是能腌制6-8小时，这样鸡爪味道会更好吃。

但要注意不放腌制过久，通常冷藏腌制密封的情况下不可超过3天，以免鸡爪味道过重，里面滋生大量细菌等微生物，从而发生变质现象。

1、加一些柠檬汁：柠檬具有去腥的作用，如果做好后的柠檬鸡爪还是有腥味的话可以再加一些柠檬汁，能够改善一下腥味过重的情况，但不宜加得过多，以免口味太酸。

2、如果还是觉得太腥的话可以加热后食用，加热具有一定改善腥味的作用，但是加热后的口感肯定没有不加热的好。

小贴士

制作过程中需要在水里加入姜片、葱段和料酒，再将鸡爪焯水，撇去浮沫，就能去除大部分的腥味。

放盐、放醋、放糖等。

如果在制作柠檬鸡爪的时候一不小心将辣椒放地比较多，导致柠檬鸡爪的辣味过重的话，这个时候是可以选择添加一些别的调味料来稀释、中和辣味的。

由于辣椒中的辣味主要由辣椒碱产生的，而醋中含有的醋酸能够中和掉辣椒中部分的辣椒碱，使柠檬鸡爪的辣味有所降低。

而在辣度较高的柠檬鸡爪中加入咸味的食盐也能起到缓解辣味的作用，还可以选择用甜味的糖适量加入在辣味的柠檬鸡爪中，不仅能中和辣味，还能使柠檬鸡爪更鲜。

小贴士

由于辣椒性质温热且较为刺激，食用过多容易导致上火、肠胃不适等症状，因此建议在做柠檬鸡爪时不要加入过多的辣椒。