柠檬鸡爪做好了特别好吃而且下饭,也QQ弹,非常的有嚼劲,但是它的泡制是讲究方法和技巧的,以下是我们制作过程中遇到的小问题的处理方法,希望对您有用,让您泡出色、香、味俱全的柠檬鸡爪。
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3、柠檬鸡爪怎么去腥
柠檬鸡爪若是不入味的话,其可能是腌制时间还不够,一般至少需要腌制6个小时,可以将柠檬鸡爪放入冰箱中继续腌制,等待其入味就可以了。
切块柠檬鸡爪若是整个泡的话,其入味相对来说会比较难一些,可以将柠檬鸡爪切成小块,这样会更容易入味一些。
去骨柠檬鸡爪想让其更加容易入味的话,还有一种方式就是将其去骨,去骨的柠檬鸡爪其是纯肉质和筋膜,腌制起来会更加的容易。
建议将鸡爪切成两半,并且将中间的大骨头去掉,这样柠檬鸡爪吃起来更方便,且也更容易入味。另外还建议将鸡爪的脚趾去掉,这样既干净又没有那么腥。
技巧二鸡爪在沸水中煮好之后建议捞出立马放入冷水中冰一会,这样过了一下冷水的鸡爪吃起来会更加的Q弹有嚼劲。
技巧三柠檬鸡爪煮好且放好了配料之后,建议将其密封好然后放入冰箱中冷藏腌制,这些经过冷藏保存过的柠檬鸡爪吃起来口感更好。
在处理鸡爪的时候建议要将鸡爪的指甲去掉,这样既能起到去腥的作用,还能使做出来的鸡爪更加的卫生干净。
生姜去腥把鸡爪的指甲去掉之后,可以对鸡爪进行一下焯水,将鸡爪放入锅中,然后再往锅中放入适量生姜和白醋,这样就能够去除鸡爪上的腥味。
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