海蛎干的益处与作用是什么？海蛎干挑选方法

海蛎干除了含钙量很高外，含磷也很丰富，钙被体内吸收时需要磷的帮助，补充磷有利于钙的吸收。不仅这个，海蛎干还具有其他的好处和作用，如果您感兴趣，下面是百科知识网的详细介绍。

本文目录

1、海蛎干的益处与作用

2、海蛎干挑选方法

3、海蛎干的做法

1、海蛎干所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

2、海蛎干中所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

3、海蛎干除了含钙量很高外，含磷也很丰富，钙被体内吸收时需要磷的帮助，补充磷有利于钙的吸收。

4、海蛎干中还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质。

5、海蛎干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此适量食用可预防动脉硬化。

海蛎干要有两大类：牡蛎与珠蚵（闽南话）近海小海蛎；其中牡蛎是长期浸泡在海水里面的，吸收营养丰富，成长周期短，个头相应大，在经济价值上收益见效快，但味腥。而珠蚵从付苗到收割需要一年以上时间，在成长期间，随海水潮汐变化，浸水，晒日光浴，生长缓慢，个头小，但味甘甜，舌尖上的上品。如今在商超中还是网购中，很多商家从牡蛎中筛选比较小个头的珠蚵，导致很多顾客上当受骗。

材料：紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量

1、紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇。

3、玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。