海蛎干除了含钙量很高外,含磷也很丰富,钙被体内吸收时需要磷的帮助,补充磷有利于钙的吸收。不仅这个,海蛎干还具有其他的好处和作用,如果您感兴趣,下面是百科知识网的详细介绍。
本文目录
2、海蛎干挑选方法
3、海蛎干的做法
1、海蛎干所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
2、海蛎干中所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
3、海蛎干除了含钙量很高外,含磷也很丰富,钙被体内吸收时需要磷的帮助,补充磷有利于钙的吸收。
4、海蛎干中还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质。
5、海蛎干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此适量食用可预防动脉硬化。
海蛎干要有两大类:牡蛎与珠蚵(闽南话)近海小海蛎;其中牡蛎是长期浸泡在海水里面的,吸收营养丰富,成长周期短,个头相应大,在经济价值上收益见效快,但味腥。而珠蚵从付苗到收割需要一年以上时间,在成长期间,随海水潮汐变化,浸水,晒日光浴,生长缓慢,个头小,但味甘甜,舌尖上的上品。如今在商超中还是网购中,很多商家从牡蛎中筛选比较小个头的珠蚵,导致很多顾客上当受骗。
材料:紫薇花4朵,牡蛎肉500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量
1、紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,牡蛎肉拣洗干净,沥干水分,切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇。
3、玉兰片、牡蛎烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成。
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