碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。能被人体消化吸收的碳水化合物都有哪些?我们平常最经常吃的肉、土豆是碳水化合物吗?一起来聊聊吧!
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能被人体消化吸收的碳水化合物是:葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、蔗糖、纤维素、果胶等。碳水化合物可以为人体提供热能,食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成,是自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质,并且有调节细胞活动的重要功能。
在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前,碳水化合物就已经得到了很好的利用,比如用含碳水化合物丰富的植物作为食物、制作发酵饮料、作为动物的饲料等。
肉里面所富含的是蛋白质,不是碳水化合物。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物。肉中含有较高的是蛋白质,尤其是瘦肉,肉类、鱼类、蛋类和植物油基本上不含碳水化合物。
碳水化合物的主要食物来源有:蔗糖、谷物、水果、坚果、蔬菜等。
蛋白质是一种营养成分,肉、蛋、奶等食物中都富含一些优质蛋白质,可以多吃这些食物来补充蛋白质。
肉除了含有蛋白质,还含有脂肪、矿物质等营养物质,适量食用可以提供给人体必须的营养与热量。
土豆碳水化合物含量不算高,每100克土豆的碳水化合物为16.6克,其含量是同等重量大米的1/4左右。此外,土豆富含植物蛋白、多种维生素、类胡萝卜素和膳食纤维,其中维生素含量是所有粮食作物中最全的。
发芽的土豆会产生龙葵素这种有毒生物碱,食用后会引发中毒现象,所以发芽的土豆不可食用。
此外,最好不要购买发绿的土豆,龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。
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