螺蛳粉是哪里小吃？螺蛳粉和桂林米粉有什么区别

螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。其实它的味美还因为它有着独特的汤料。而且螺蛳粉的配菜相当丰富，有腐竹、空心菜、酸笋、花生、木耳等等。那螺蛳粉是哪里小吃？您想知道吗？

本文目录

1、螺蛳粉是哪里小吃

2、螺蛳粉和桂林米粉有什么区别

3、螺蛳粉会致癌吗

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

1、味道很不同：螺蛳粉味道是酸辣和鲜爽的，桂林米粉的味道是咸香。螺蛳粉里面的汤是螺丝汤，也就是用田螺熬煮的汤，因此鲜爽味十分突出。桂林米粉有卤粉和汤粉的吃法，因此卤粉当中没有汤料，汤粉里面的汤主要是猪骨汤，属于清淡口味。

2、工艺不同：螺蛳粉用的是米粉，桂林米粉根据人们的口味会提供米粉和河粉两种选择，相比之下，米粉的销量会更好。米粉会比河粉更有嚼劲。虽然两种粉都是米粉，但是他们的差别也是比较大的。螺蛳粉的米粉会比桂林米粉的米粉更有嚼劲，同时粉的颜色更加剔透。

3、配菜不同：螺蛳粉的配菜相当丰富，有腐竹、空心菜、酸笋、花生、木耳等等。桂林米粉的配菜很简单，在没有任何味道的粉中加入一勺卤水，然后加入炸黄豆、牛肉片、锅烧、叉烧片等即可。

螺蛳粉不会致癌，但是需要注意螺蛳粉的配料不能多吃，对人身体有害。螺蛳经过高温及长时间的熬煮已经将一切微生物杀死了，这点可以放心。柳州人一年四季、每天都在吃，并没有听说有什么问题。事实上螺蛳粉里的特色配料——酸笋，才是不宜多吃，对身体有影响的东西。