麻辣鸭脖香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。很多朋友没有食欲的时候,都喜欢吃点鸭脖过过嘴瘾,吃完之后那种酣畅淋漓的感觉,超级爽。吃鸭脖的好处有哪些?下面的内容为您详细分享哦!
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2、鸭脖怎么卤入味
鸭脖有啃头,辣口不辣心,吃了不上火。鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为:鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。科学的配方具有醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味。
材料:鸭脖:廖排骨浓缩卤汁,干辣椒、花椒
1、鸭脖洗净,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干备用。
2、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。
3、卤水煮沸后放凉,鸭脖放入浸泡一个小时以上后捞出。
4、炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸
5、锅内放入鸭脖,中小火焖煮半小时左右即可。
6、将切好的鸭脖捞出沥干水分放凉至自然风干,切段即可食用。
温馨提示:
1、卤汁使用越久味道越香。
2、使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
尽可能的少吃,因为鸡脖子或鸭脖子上有很多的淋巴,没有处理好的,吃多了会得癌症,补充一点:淋巴腺是可以用肉眼看到的,在吃的时候去掉就可以了,或者在烹调之前去掉。淋巴腺不能吃,是致癌的。除此之外,常吃鸡鸭脖子不会有害的!鸭脖子下有淋巴,不宜多吃,所以大家不要经常吃鸭脖子哦。
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