牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,雪花肥牛是指肌肉纤维之间沉积有明显红白颜色的牛肉,在国内外也被称为大理石纹牛肉,无论吃还是看都非常的漂亮,您喜欢吃肥牛吗?
本文目录
1、雪花肥牛好吃吗
2、雪花肥牛有营养吗
雪花牛肉的部位有:脂肪沉积在肌纤维之间,形成明显的带有大理石花纹的红白牛肉;肥牛带眼带肉取的部位如下:首先取牛眼眼球后的肌肉,取牛背两侧前方的肉。雪花牛肉口感软嫩,易于咀嚼和吞咽;肥牛肉质细嫩,脂肪含量高,味甘多汁,不燥。雪牛肉是指肌肉纤维之间沉积有明显红白颜色的牛肉,在国内外也被称为大理石纹牛肉,在牛的不同部位都有发现。雪花牛肉按分布密度、形状、肉质分类,但行业内没有明确的标准。雪牛肉含有大量人体所需的脂肪酸。随着牛肉中脂肪含量的增加,胆固醇含量降低,其营养价值远高于普通牛肉。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、先将豆芽焯水,煮熟后摆放在盘子底部。
2、直接使用焯豆芽的水,继续焯熟肥牛卷,牛肉成熟后摆在豆芽上。
3、锅中加入适量开水,之后放入酱油、白糖、孜然,进行酱汁的调制,最后水淀粉,勾芡收稠酱汁,待酱汁滚起变浓稠后淋于牛肉上。
4、锅中倒入少量芝麻香油,依次放入青辣椒段和葱花,煸炒片刻出香味即可盛出倒在牛肉上,美味大功告成。
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