海鲜菇营养丰富,味道鲜美,且热量脂肪含量较低,在提供饱腹感的同时,有助于降低肉类的过度摄取。怎么辨别茶树菇和海鲜菇?很多友友不是分的很清楚,今天百科知识网详细为您介绍。
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2、海鲜菇的常见做法
茶树菇为子实体单生、双生或丛生,菌盖直径5到10厘米,表面平滑,初暗红褐色,有浅皱纹,菌肉白色,中实。环白色,膜质,上位着生。菌柄中实,长10厘米左右,柄粗1到2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬,菌柄附暗淡粘状物,菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形,淡褐色。
海鲜菇为子实体丛生,菌盖幼时球形,成熟后渐平展,直径1到7、5厘米,菌盖表面光滑,近白色至灰褐色,干后呈灰色至褐色。菌盖四周色浅,中部色深,表面有明显大理石状斑纹。菌柄较长,中生,内实,肉质白色或近白色至灰色,多为圆柱状,有时基部膨大,长度因不同菌株而异,菌柄直径1、0到3、5厘米。菌褶为片状,弯生或直生,呈密集排列,不等长,白色。担子棒状,其上着生2到4个担孢子。担孢子卵圆形,无色,光滑,内含颗粒。孢子印白色。
每一百克海鲜菇约含27大卡的热量。海鲜菇又名蟹味菇,是一种有海鲜味的可食用真菌。海鲜菇营养丰富,味道鲜美,且热量脂肪含量较低,在提供饱腹感的同时,有助于降低肉类的过度摄取。
海鲜菇炒鸡蛋。鸡蛋打散炒熟捞出,再加入胡萝卜、海鲜菇炒至八成熟。最后把鸡蛋倒回锅中翻炒一会,放适量盐、胡椒粉调味即可。
番茄鲜菇肉丸汤。肉丸放入沸水中煮至浮起,加入海鲜菇和番茄。再次煮开后加入盐、胡椒粉调味。
凉拌海鲜菇。胡萝卜去皮切丝,焯水至九成熟捞起,海鲜菇焯水至全熟。调入适量米醋、盐、糖、鸡精、辣椒油,搅拌均匀,即可食用。
海鲜菇不是海鲜类。海鲜菇又称蟹味菇,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属,又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等,是一种大型木质腐生真菌。
海鲜菇一般指蟹味菇,蟹味菇原产于寒温带的山毛榉等阔叶林区,多在秋季发生。蟹味菇自然分布在北半球温带地区,包括北美、欧洲、西伯利亚、日本等地。
蟹味菇归属于超低温型的草生菌,具有很高的营养成分和功效与作用,色调雪白,菌肉肥大,口味细致,味道清香,美味可口。
海鲜菇含有人体所必需的8种氨基酸,占氨基酸总量的37.86%,其中谷氨酸2.08%和天门冬氨酸1.46%含量最高,这是海鲜菇有鲜味的原因。
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