猪肝怎么吃营养价值高？什么样子的猪肝比较好

猪肝是猪的内脏，内脏的话一般就需要着重好好的清洗才可以食用，猪肝也是一样的。下面百科知识网为您详细介绍猪肝用白醋洗可以吗？猪肝怎么吃营养价值高、什么样子的猪肝比较好、希望对您的生活有帮助。

本文目录

1、猪肝怎么吃营养价值高

2、什么样子的猪肝比较好

3、猪肝用白醋洗可以吗

一、熘肝尖最能保留猪肝的营养成分。

二、所需材料：姜片，青椒，料酒，盐，老抽，油。

三、具体做法如下：

1、猪肝切片，不要太薄，2至3毫米厚较好。

2、锅中倒油，烧热放入姜片炒香。

3、放入猪肝，快速翻炒至变色。

4、加入青椒，料酒，盐，老抽，翻炒上色。

5、出锅即可食用。

三、猪肝虽然营养丰富，也不宜多吃，一周一次，每人每次50克。由于胆固醇含量高，三高和痛风患者的食用量应该减半，每次25克。可以搭配降低胆固醇的蔬菜如洋葱、木耳一起吃

1、从颜色区分：

较好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，表明猪肝是不良猪制作而成，甚至有可能为病死猪。如猪肝边缘发黑，则说明放置时间过长，不宜购买。

2、从手感区分：

较好的猪肝，手指稍用力时，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口，如果猪肝手感较硬，说明制作工艺较差，导致口感不佳。

生猪肝应注意清洗，生猪肝买来后，在食用前，一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1到2小时，去除散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，然后再进行烹调。烹调的时间应尽量长，以确保食用安全，切忌为追求鲜嫩而过早的盛出。

洗猪肝放醋容易洗干净，而且还可以去腥味。

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。

猪肝的最好清洗方法是：整块的猪肝先在白醋中浸泡2分钟，再用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉脏血即可，过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调。