话梅是一种小吃,由芒种后采摘的黄熟梅子(俗称黄梅)经过加工腌制而成,口感酸、甜、咸、甘。话梅是说话、聊天、摆龙门阵时的常吃的零食。也是蜜饯类的主要成员之一,下面请大家了解下话梅为什么叫话梅。
本文目录
1、话梅为什么叫话梅
2、话梅可以解酒吗
3、话梅解酒的方法
话梅最开始是说书先生用来润口的,书先生通过含一颗盐渍梅子在口中刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便不会感受口干舌燥,因为说书先生的“书”称为“话本”,所以其梅亦称为“话梅”。
话梅是一种小吃,由芒种后采摘的黄熟梅子(俗称黄梅)经过加工腌制而成,口感酸、甜、咸、甘。
腌制话梅的主要原料包括梅子、食盐、甘草,话梅是说话、聊天、摆龙门阵时的常吃的零食。
话梅也可以用来做菜,比如做话梅炒藕片、话梅鸡翅、话梅三文鱼、话梅小萝卜、梅汁排骨等。
一般酸性的食物都可以解酒,只是解酒的程度不同,话梅应该助消化,如果不经常喝酒,可以买点苹果醋或者西红柿,如果长期饮酒就可以去药店或者网上买点安普人参滴丸,酒前酒后都可以服用
将芸豆泡水里一晚,将适量的芸豆、话梅、红枣放进高压锅蒸半个小时,待放凉之后加上蜂蜜搅拌即成。此解酒醒酒菜谱,可用在酒桌中当作一味甜品,也可以作为酒后的一道零食,既爽口暖胃,又解酒醒酒,可谓一箭双雕。此方法也不伤害肝脏,健康解酒醒酒。
取适量鸡翅,泡进由姜片、糖块和老抽、胡椒粉、米酒的料汁内,腌制一个小时,然后取鸡翅煎制成金黄色为宜,这样一道可口的黄金话梅鸡翅就做好了。如果餐桌上有这道菜一定要吃一点,话梅的味道进入鸡翅,对于去除酒后干渴和去除酒后口中异味有着明显的作用。
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