吃哪些粗粮好？吃粗粮胀气怎么办

适量吃粗粮可以给人们的身体提供膳食纤维、蛋白质及大量的维生素和微量元素等重要营养素，而且还能增强饱腹感，防止暴饮暴食。事实上，每种粗粮都有独特的香味。今天我们主要分享给您的是吃哪些粗粮好以及吃粗粮的4大误解，希望您吃的健康，吃的美味。

本文目录

1、吃哪些粗粮好

2、吃粗粮胀气怎么办

3、粗粮的4大误解

又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。作用：荞麦性凉，味甘。具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等作用。主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、带下等症；外用可清热解毒。由于荞麦中含有红荧光素，花中尤多，部分人食用后可产生光敏感症（荞麦病），如耳、鼻等处发炎肿胀，眼结膜炎，咽炎，喉炎，支气管炎等，应当引起注意。因其性寒，食之能动寒气、发痼疾，患皮肤过敏及脾胃虚寒者禁食。

小麦性凉，味甘。具有养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛汗，止痢等作用。主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、、等症。

又名皮燕麦、雀麦、野麦。作用：燕麦性温，味甘。具有益肝和脾、滑肠催产的作用。主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。此外还有止汗、止血的作用，或治虚汗、盗汗、出血等症。由于其滑肠、催产，故孕妇禁食。

性寒、味甘。具有清热解毒、消暑利尿等作用。主治热痱疮痈、各种水肿、水火烫伤、乳痈、消渴、痄腮、暑热烦渴，降血脂及各种中毒等症。并有抗过敏作用，可治等变态反应性疾病。

作用为性凉、味甘、咸。具有清虚热、补虚损、健脾胃等作用。主治病后、、脾胃虚弱、不思饮食、呕吐泄泻、、口干烦渴等症；还有滋阴液、养肾气的作用，可治消渴口干、、止泄痢、利小便；外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。小米为，因此，风湿病、痛风、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用小米不会有任何不适。

作用是性平，味甘。具有调中开胃、通便利水，降糖、降血脂等作用。主治胃纳不佳、水肿、、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮肿、黄疸等症。

这种情况下吃粗粮首先要循序渐进，即刚开始时吃的量要小，比如占到主食的1/10，然后开始慢慢加量，给自己的消化系统一个适应的时间。其次，刚开始烹调粗粮时要做到尽可能的“软烂”，以减少膳食纤维对肠道的刺激。最后，最好不要集中地吃一种富含膳食纤维的食品，应该多种粗粮轮换着吃，如红豆、燕麦、小米、紫米等。

需要强调的是，吃主食的精髓在于粗细搭配，粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮过多会导致腹胀，吃粗粮以成人的一半为宜。另外，吃粗粮还要多喝水，因为其中的膳食纤维需要有充足的水分才能保障正常消化。

误区1、粗粮热量高。事实上，粗粮有助减肥。适量食用粗粮不会增加太多的热量，它们不仅可提供膳食纤维、蛋白质及大量的维生素和微量元素等重要营养素，而且还能增强饱腹感，防止暴饮暴食。

误区2、吃粗粮容易胀气。事实上，吃粗粮更有益肠道蠕动。一些人在饮食中刚加入粗粮时容易发生胀气，原因是粗粮膳食纤维含量较高，一些不习惯吃膳食纤维的人群更容易出现胀气不适。因此，增加粗粮应循序渐进，逐渐加量，增加速度不宜过快，一次不要吃太多。另外，吃粗粮后应多喝水。特别提醒：防止和消除胀气的方法包括：喝杯甘菊茶或薄荷茶、吃饭细嚼慢咽、两餐间隔时间别太长、不用吸管喝饮料、不嚼口香糖等。

误区3、粗粮都有麸质。事实上，此类食物是否含麸质完全取决于粗粮品种。小麦等粗粮确实含有麸质。但是荞麦、小米、燕麦及高粱等粗粮则不含麸质。对患有麸质过敏或不耐受等疾病的患者而言，无麸质粗粮更加安全。

误区4、粗粮都不好吃，味道差。事实上，每种粗粮都有独特的香味。烹调粗粮无需加调料，也不用复杂的方法，只需熬粥或蒸饭，就能让其散发浓郁的香味。